Цей крем я використовую для шарів в тортики та рулети, а також для обмазування та вирівнювання торта. Тістечка тільки не робила, але він підійде і для тістечок.
Знадобиться всього 3 інгредієнти – це згущене молоко, сир і масло. Для аромату та кольору можна додавати ванілін або харчові барвники.
Нам знадобиться:
- Сир зернистий – 250 гр. щонайменше 9% жирності. Важливо брати м’який, сухий і без грудочок. Ідеально підходить пастоподібний у пачках.
- Вершкового масла – 170-180 гр. Береться якісне без рослинного жиру.
- Згущене молоко – 100 гр. Треба брати натуральне із незбираного молока.
- Цукрова пудра – 50-70 гр.
- За бажанням – ванілін або ванільний цукор.
Покроковий рецепт приготування:
Готувати крем дуже просто – у глибокому посуді занурювальним блендером змішуємо сир зі згущеним молоком. Вийде однорідна “гладка” маса.
Додаємо вершкове масло та пудру з ваніліном. Розм’якшене та порізане шматочками. Його змішуємо із сирною масою за допомогою міксера. Збивати спочатку на малій швидкості протягом хвилини, потім збільшити обороти і на високій швидкості збиваємо ще хвилини три.
Масло зіб’ється і додасть крему легкість і пишність.
Можна використовувати за призначенням. Якщо треба щільніший крем, тоді прибираємо його ненадовго в холодильник.
Кількістю цукрової пудри можна регулювати солодкість. Пробуйте, якщо хочете посолодше, то можна додати її трохи більше. Звичайне згущене молоко можна замінити на варене та отримати інший смак.
Крем приємний, ніжний, смачний. Бажаю вам кулінарних успіхів. З цим кремом ваші тортики обов’язково вийдуть смачними.
