Домашній хліб багато господинь печуть рідко, оскільки тісто часто не піднімається пишним і скоринка не виходить хрусткою. Насправді тут просто потрібно використовувати не модні рецепти, а старий і перевірений спосіб сільських жителів. Спекти домашній хліб пишним і з хрусткою скоринкою можна за допомогою цього методу і в звичайній духовці.
Інгредієнти: 20 г мокрих дріжджів, 0,5 літра теплої води, 1,5 столових ложки цукру, 0,5 столової ложки солі, столова ложка 9% оцту (він використовується замість розпушувача і з оцтом хліб буде довше залишатися свіжим), 800-900 борошна.
Пекти хліб за сільським рецептом насправді навіть простіше. У глибоку миску наливаємо воду і спочатку повністю розчиняємо дріжджі у теплій воді. Потім додаємо сіль та цукор, вводимо борошно і вливаємо оцет. Замішуємо тісто і залишаємо під рушником рівно на 2 години, нехай добре підійде.
Тепер вимішуємо тісто ще раз, щоб при випіканні всередині хліб став м’яким та пухнастим. Формуємо хліб та даємо постояти ще 30 хвилин. За великим рахунком, усе вже готово.
Розігріваємо духовку на 150 градусів і ставимо форму з хлібом випікатися лише на півгодини.
Хліб по-селянськи вийшов настільки смачним, що їсти його можна і просто з маслом.
