Ці домашні горішки зі згущеним молоком – справжній смак дитинства, який завжди доречний до чаю. Ніжні пісочні “шкарлупки”, солодка варена згущенка й за бажанням трохи горішків усередині роблять це печиво особливо затишним і смачним. Готуються вони просто, а зникають зі столу дуже швидко.

Для тіста, приблизно на 30-40 половинок

• Борошно пшеничне – близько 350 г
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цукор – 70 г
• Вершкове масло або маргарин – 180 г
• Розпушувач для тіста – 1/2 ч. л.
• Дрібка солі

Для начинки

• Варене згущене молоко
• За бажанням: волоські горіхи подрібнені, крихта від бракованих половинок печива – жменя.

Покрокове приготування

У глибокій мисці збийте яйця разом із цукром і дрібкою солі до однорідності та невеликого посвітління маси вінчиком або міксером. Додайте розм’якшене вершкове масло кімнатної температури, ретельно перемішайте суміш до гладкої консистенції.

Просійте борошно через сито разом із розпушувачем в окрему ємність. Поступово додавайте борошняну суміш до яєчно-масляної маси невеликими порціями, постійно вимішуючи спочатку ложкою або лопаткою, потім руками. Тісто має вийти м’яким, гладким, пластичним і не липнути до рук.

Готове тісто загорніть у харчову плівку або покладіть у пакет і приберіть у холодильник приблизно на 15-20 хвилин. Це зробить його зручнішим під час формування кульок і випікання.

З охолодженого тіста скачайте невеликі кульки розміром трохи менші за волоський горіх.

Розігрійте форму, горішницю або мультипекар, і викладіть по кульці в кожну комірку. Закрийте кришку форми й готуйте на середньому вогні або згідно з інструкцією пристрою до золотистого кольору, близько 15 хвилин.

Якщо використовуєте духовку, розігрійте її до 180 градусів, викладіть кульки на деко з пергаментом і запікайте близько 10 хвилин до легкого золотистого відтінку.

Готові гарячі половинки акуратно вийміть із форми ножем або виделкою, дайте трохи охолонути.

Наповніть половинки вареним згущеним молоком. За бажанням усередину кожної половинки можна додатково покласти шматочок волоського горіха або трохи посипати дрібною крихтою, зробленою з обрізків нерівних країв шкарлупок. З’єднайте дві заповнені половинки разом, злегка притисніть, щоб вийшов цілий горішок.

Корисні поради

• Щоб краї були акуратнішими, одразу після випікання підрівняйте половинки гострим ножем, а отримані обрізки використайте як доповнення до начинки.
• Перед подачею краще дати готовим горішкам постояти кілька годин у холодильнику – так вони просочаться згущеним молоком і стануть ще смачнішими.

Тепер залишається тільки заварити ароматний чай і насолоджуватися смаком дитинства! Смачного!