Гарне, ароматне та пишне домашнє печиво на сметані миттєво зникає з тарілки. Ніжна і м’яка випічка нагадає дитинство і наповнить будинок приголомшливим затишним ароматом.
Нам знадобиться:
- Борошно пшеничне – 250 гр
- Яйце куряче – 1 шт
- Цукор – 50 гр
- Ванілін – 1 пакетик
- Сметана 20% – 150 гр
- Масло вершкове – 50 гр
- Сода – ½ ч.л
- Сіль – 1 ч.л
Для верху печива
- Яйце – 1 шт
- Цукор – 2-3 ст.л
Покроковий рецепт приготування:
У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно, додаємо сіль та соду. Перемішуємо віночком, щоб сода та сіль рівномірно розподілилися по борошні.
В окрему миску розбиваємо яйце. Всипаємо цукор і додаємо ванілін. Збиваємо віночком до легкої пишності та розчинення цукру. Збивати масу як на бісквіт не потрібно. До яєчної маси додаємо сметану жирністю 15-20%. Перемішуємо масу до однорідної суміші.
М’яке вершкове масло злегка збиваємо вилкою, а потім додаємо до яєчно-сметанної маси. Перемішуємо до однорідного стану. У 2-3 підходи вводимо борошно і замішуємо тісто лопаткою або ложкою.
Як тільки всі інгредієнти зберуться в грудку, перекладаємо тісто на килимок (або стіл), який попередньо присипаємо борошном. Місимо тісто руками до гладкості. Воно виходить м’яким та злегка липким.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 1 см. При необхідності тісто та стіл припиляємо борошном. Вирізаємо з тіста печиво. Можна використовувати спеціальні вирубки або звичайну склянку.
Зверніть увагу, що печиво буде підніматися, тому вибирайте прості форми, які не змінять вигляд у духовці. Залишки тіста з’єднуємо та розкачуємо повторно.
Підготовлені заготовки викладаємо на лист, застелений пергаментним папером, на невеликій відстані один від одного. Перед тим як відправити печиво до духовки, змащуємо його яйцем і посипаємо цукром. Завдяки цій хитрощі на печиві утворюється гарна рум’яна і хрумка цукрова скоринка.
Випікаємо сметанне печиво при температурі 200 ° С протягом 12-15 хвилин. Важливо не перетримати печиво у духовці. Про готовність розповість аромат та зовнішній вигляд сметанного печива – випічка набуде золотистого відтінку.
Даємо домашньому печиві на сметані трохи охолонути і подаємо до чаю, кави або з молоком. Смачного!
