Ці котлети виходять дуже ніжними, соковитими й м’якими. Кабачок додає їм соковитості, а вівсяні пластівці добре тримають форму й чудово замінюють хліб. Рецепт простий, але результат справді вдалий – котлети не сухі, ароматні й дуже смачні.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
- кабачок – 1 шт. приблизно 350 г;
- цибуля – 1 шт. приблизно 150 г;
- курячий фарш – 500 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 1 ч. л. без гірки або до смаку;
- чорний мелений перець – за смаком;
- кріп – 20 г;
- вівсяні пластівці звичайні – 100 г;
- олія – для смаження.
Приготування
Спочатку підготуйте кабачок. Добре його помийте. Якщо кабачок молодий, шкірку можна не знімати. А якщо він уже зрілий, із щільною шкіркою, краще очистити.
Натріть кабачок на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 5-10 хвилин. За цей час він пустить сік. Потім добре відіжміть кабачок руками, щоб прибрати зайву рідину. Це важливо, бо якщо соку буде багато, фарш вийде рідким.
Цибулю дрібно наріжте або натріть на тертці. Кріп промийте, обсушіть і дрібно поріжте.
У глибоку миску викладіть курячий фарш. Додайте віджатий кабачок, цибулю, кріп, яйце, сметану, сіль і чорний перець. Добре все перемішайте, щоб маса стала однорідною. Після цього всипте вівсяні пластівці й знову ретельно перемішайте. Вони вберуть зайву вологу й допоможуть котлетам добре тримати форму.
Залиште фарш на 10-15 хвилин. За цей час вівсянка трохи набухне, і маса стане густішою. Якщо бачите, що фарш усе ще рідкуватий, можна додати ще трохи пластівців.
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Формуйте котлети руками або просто викладайте масу ложкою на сковороду. Смажте котлети приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку, доки вони не стануть рум’яними й золотистими. Потім зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 5-7 хвилин, щоб котлети добре пропеклися всередині.
Подавайте їх гарячими з будь-яким гарніром, овочами або просто зі сметаною. Такі курячі котлети з кабачком виходять ніжними, соковитими й дуже домашніми на смак.
