Виходять дуже смачні домашні котлети, які чудово підійдуть для обіду або вечері. Їх можна подати з овочами, картопляним пюре, рисом, гречкою або просто зі сметаною.
Зберігайте рецепт, щоб не загубити, і обов’язково спробуйте приготувати. Це прості, домашні й дуже ніжні котлети на кожен день.
Інгредієнти
- капуста білоголова – 500 г;
- куряча грудка – 450 г;
- кисломолочний сир – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- сметана 20% – 2 ст. л.;
- борошно – 3-4 ст. л. з гіркою;
- часник – 1-2 зубчики;
- кріп – 20 г;
- сіль – 2/3 ч. л. або до смаку;
- чорний мелений перець – до смаку;
- олія – для смаження.
Приготування
Капусту очистьте від верхніх листків, промийте й обсушіть. Натріть її на великій тертці. Якщо капуста дуже соковита, злегка відіжміть руками зайвий сік, але повністю його не прибирайте – саме він допоможе котлетам залишитися соковитими.
Курячу грудку промийте, обсушіть паперовим рушником і видаліть плівки. Наріжте м’ясо невеликими шматочками, а потім дуже дрібно порубайте ножем. Також грудку можна пропустити через м’ясорубку з великою решіткою.
Кріп дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес або дуже дрібно порубайте.
Кисломолочний сир розімніть виделкою. Якщо він крупнозернистий і сухий, краще розім’яти його ретельніше, щоб маса вийшла більш однорідною.
У велику миску викладіть натерту капусту і подрібнену курячу грудку. Додайте:
- кисломолочний сир;
- яйця;
- сметану;
- часник;
- кріп;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Усе добре перемішайте.
Спочатку всипте 3 столові ложки борошна з гіркою і перемішайте. Подивіться на консистенцію. Маса має вийти густою і в’язкою, щоб її можна було набирати ложкою та викладати на сковороду. Якщо вона здається занадто рідкою, додайте ще 1 столову ложку борошна. Залиште масу приблизно на 10 хвилин, щоб борошно трохи ввібрало вологу.
Сковороду добре розігрійте. Налийте трохи олії. Викладайте котлетну масу столовою ложкою, формуючи невеликі котлети. Занадто товстими їх робити не потрібно – так куряче м’ясо краще і рівномірніше приготується.
Смажте котлети на середньому вогні приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку до красивої рум’яної скоринки. Після перевертання можна накрити сковороду кришкою і довести котлети до готовності ще кілька хвилин на невеликому вогні.
Загальний час приготування залежить від товщини котлет, але всередині куряче м’ясо має бути повністю готовим, без рожевих ділянок.
Подавайте котлети гарячими зі сметаною, овочами або будь-яким улюбленим гарніром. Вони виходять ніжними, соковитими й дуже домашніми.
