Тільки перець і помідори: класичне лечо, яке багато хто пам’ятає і хоче з точністю відтворити. Дуже швидкий і простий рецепт, щоб насолоджуватися взимку. Апетитна закуска з натуральним смаком овочів – це нагадування про літнє тепло і не втрачену можливість зберегти врожай!
Покроковий рецепт приготування:
Відбираємо стиглі перці та помідори, миємо холодною водою. Перці можна брати не обов’язково червоного кольору, підійдуть і жовті, і зелені.
Очищаємо перці від насіння, нарізаємо великими шматочками. Можна легко розрізати на 8 частин.
Помідори натираємо на тертці: спочатку розрізаємо навпіл, потім натираємо по зрізу (шкірка залишиться в руках – її викидаємо).
Можна і в м’ясорубці прокрутити, але з терткою і швидше виходить, і мити посуду менше!
Тепер складаємо все в каструлю і ставимо на вогонь:
- болгарський перець – 1 кг,
- помідори – 700 г,
- цукор – 35 г,
- соняшникова олія – 35 мл,
- столовий оцет 9% – 35 мл,
- сіль – 1 чайна ложка з верхом
Доводимо до кипіння, варимо на середньому вогні 20 хвилин. Іноді перемішуємо.
Пробуємо лечо на смак: якщо помідори були надто кислі, додаємо цукор. Також за смаком регулюємо кількість солі.
Через 20 хвилин розливаємо у підготовлені банки: заздалегідь стерилізуємо, на дно кладемо:
- часник – 1 зубчик (розрізаний навпіл),
- гвоздика – 1 шт,
- запашний перець – 2 шт
- Банки – 0,5-0,7 л
Наповнюємо банки готовим лечо: спочатку кладемо перець, потім заливаємо рідиною.
Відразу закриваємо прокип’яченими кришками. Із зазначених у рецепті інгредієнтів виходить 3 банки по 0,5л.
А як ви робите лечо? Кладете моркву, цибулю? Напишіть свій рецепт – сезон не закінчився, багатьом знадобиться.
