Сьогодні на порядку денному насичений, ароматний і водночас дієтичний суп – червоний борщ із куркою та селерою, який ми приготуємо буквально за півгодини! Це чудовий варіант легкого та поживного обіду для всієї родини. Якщо ви його ще не куштували – приєднуйтесь до дегустації!
А який у нього приємний смак і аромат – любителі здорового харчування (і не тільки) неодмінно гідно оцінять його.
Нам знадобиться:
- 2 середніх курячих грудки (без шкіри та кісток)
- 5 середніх картоплин
- 3 стебла селери
- 1 середня цибуля
- 1 середня свіжа морква
- 2 зубчики часнику
- 1-3 відварені буряки (залежно від варіанту супу, який ви збираєтеся готувати, пояснення – див. рецепт)
- 1 заправка для борщу (у мене 250 г на 3 літри супу) – за бажанням
- Сіль/мелений чорний перець/інші ароматні спеції – за смаком
- Свіжа зелень, сметана – для подачі
Покроковий рецепт приготування:
Насамперед, звичайно, відправляємо попередньо промиту курку в киплячу воду – вона повинна проваритися до повної готовності протягом 20-25 хвилин.
І відразу ж беремося за основні овочі: картоплю та селеру промиваємо, очищаємо та нарізаємо середнім кубиком. Як на фото!
Тепер негайно відправляємо подрібнені овочі в курячий бульйон.
А курку тим часом акуратно виймаємо з каструлі, нарізаємо на середні шматочки та повертаємо знову до загального складу.
Залишається справа за малим: легко та невимушено приготувати заправку для нашого дієтичного борщу! І починаємо ми з такої знайомої шатківниці для овочів: ріпчасту цибулю ріжемо дрібним кубиком, свіжу моркву – натираємо на великій тертці. Все просто та красиво!
У розігріту і змащену олією сковороду спочатку відправляємо подрібнену цибулю, обсмажуємо її до золотистості, потім терту моркву та подрібнений свіжий часник.
Обсмажуємо всі овочі разом буквально 3-4 хвилини, а потім відразу ж додаємо до них тертий варений буряк із упаковки. Для 3-х літрів супу буде достатньо одного буряка, для 4-х літрів борщу – 2 буряка. Щоб борщ зберіг свій насичений колір, обов’язково збризкуємо овочеву засмажку лимонним чи лаймовим соком.
І ще один інгредієнт, який дозволить заощадити нам час на приготуванні – це готова заправка для борщу (вона розрахована на 3 літри супу). Але можна обійтися і без неї, просто збільшивши кількість варених буряків до 3-4 штук.
Ароматна овочева засмажка для супу вже через 5 хвилин готування, ми відправляємо її в наш чудо-супчик, слідом готову заправку (якщо ви її використовуватимете).
Перемішуємо всі інгредієнти, приправляємо суп улюбленими запашними спеціями. За класичним варіантом можна використовувати тільки сіль і мелений чорний перець. І варимо під закритою кришкою ще 5-7 хвилин.
Ароматний та поживний червоний борщ готовий! Його можна подавати відразу ж, або можна дозволити настоятися супу під закритою кришкою, покривши рушником, протягом 10 хвилин. Це зробить його ще більш ароматним та насиченим.
Подаємо корисний, ароматний та поживний червоний борщ із подрібненою свіжою зеленню та сметаною. Це дуже смачно, друзі!
Готуйте із задоволенням та смачного. І будьте здорові!
