Якщо звичайна редька вже набридла, то спробуй дайкон. Він дуже популярний в азіатській кухні і широко поширився по всьому світу. Ділимося 5 найсмачнішими рецептами, як приготувати заготівлі з дайконом!
1. Дайкон слайсами на зиму
Швидко готується і просто неймовірний смак!
Тобі знадобиться: 2 дайкони, 200 мл яблучного оцту, 200 мл води, 4 ст.л. цукру, 2 ст.л. лимонної цедри, гострий стручковий перець, сіль.
Приготування: Очисти та наріж дайкон тонкими слайсами. Подрібни лимонну цедру та гострий перець, а воду – змішай з яблучним оцтом, цукром та сіллю до розчинення. Розклади все в стерилізовані банки, закатай на зиму і зберігай у холодильнику чи льоху.
2. Салат із дайкону з цибулею та морквою на зиму
В міру гостра та дуже ароматна закуска для всієї родини.
Тобі знадобиться: 1,5 кг дайкону, 700-800 г моркви, 2 цибулини, 3-4 зубчики часнику, 80 мл соняшникової олії, 50 мл оцту, 2 ст.л. цукру, 2 ст.л. солі.
Приготування: Тонко наріж цибулю та натри моркву з дайконом на корейській тертці. Подрібни часник і ретельно змішай всі інгредієнти з рецепту. Дай салату настоятися близько 1 години, після чого розклади його в підготовлені банки і простерилізуй ще 15 хвилин у киплячій воді. Закатай на зиму.
3. Пряний дайкон на зиму
Оригінальна заготовка із неповторним смаком.
Тобі знадобиться: 1,5 кг дайкону, 150 мл саке або горілки з водою у пропорції 1:1, 150 г цукру, 1-2 перці чилі, 4-6 зубчиків часнику, 1,5 ст.л. журавлини, 3 гілочки петрушки, 35 г солі, 1 ч.л. куркуми, апельсинові кірки, 750 мл води
Приготування: Наріж дайкон слайсами або соломкою, подрібни часник, петрушку, цедру та гострий перець. Додай журавлину та куркуму, ретельно все перемішай і розклади заготівлю у стерилізовані банки. Звари маринад з води, саке та солі. Залий ним дайкон і закатай на зиму.
4. Тертий дайкон із зеленню на зиму
Відмінно зберігається всю зиму і легко доповнить собою святковий стіл.
Тобі знадобиться: 1 кг дайкону, 1 головка часнику, 2 пучки зелені, 50-60 мл оцту, 100 мл соняшникової олії, 15 г солі, 15 г цукру, спеції.
Приготування: Натри дайкон на тертці і подрібни часник із зеленню. Змішай всі інгредієнти та залиш заготівлю на 2 години. Після чого розклади салат у чисті сухі банки, простерилізуйте 20 хвилин і закатай на зиму.
5. Маринований дайкон брусками на зиму
Його легко приготують навіть господині, які мають особливих кулінарних навичок.
Тобі знадобиться: 200 г дайкону, 200 мл рисового оцту, 2 ст.л. цукру, 2 ч. л. солі, шафран.
Приготування: Дайкон наріж брусочками і розклади в стерилізовані банки. Залий кілька дрібок шафрану 5-6 ст.л. окропу і залиш трохи настоятися. Після чого відфільтруй шафранову воду і змішай її з рисовим оцтом, цукром і сіллю до розчинення. Залий дайкон маринадом, закрий кришками, залиш у теплому місці на 7 днів, а потім зберігай готову заготівлю в темному холодному місці.
