Цей грибний суп готується дуже швидко – всього за 20–25 хвилин, а смак виходить, як у ресторані. Простий набір продуктів, але результат зовсім інший — ніжний, ароматний і дуже насичений.
Готуємо крем-суп із шампіньйонів по-новому.
Інгредієнти
шампіньйони – 400 г
цибуля – 200 г
морква – 100 г
картопля – 400 г
плавлений сирок – 90 г
карі – 1/3 ч. л.
сушені трави – 1/3 ч. л.
сіль, перець – за смаком
вода – 1,5 л
Приготування
Починаємо готувати наш розкішний супчик. Перше, що потрібно зробити – нарізати всі інгредієнти. Головний інгредієнт (печериці) ріжемо пластинками та відправляємо на сковороду.
Далі беремо ріпчасту цибулю – нарізаємо її звичайним кубиком, дрібнити не обов’язково. Моркву натираємо на крупній тертці. Цибулю і моркву додаємо до печериць і все разом обсмажуємо на рослинній олії приблизно 5 хвилин. Важливо: вогонь має бути сильним.
Наприкінці приправляємо нашу апетитну заправку спеціями. Я раджу додати трохи карі та сухих ароматних трав – наприклад, прованських або італійських. Все добре перемішуємо, не знімаючи сковороду з вогню.
Одразу після цього перекладаємо вміст сковороди в каструлю. Туди ж додаємо нарізану кубиками картоплю та вливаємо воду. Кількість води має бути саме такою, як у рецепті – не більше і не менше. Саме так досягнемо потрібної текстури супу.
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо кришкою і варимо приблизно 25 хвилин – до готовності картоплі.
І знову ж таки наприкінці солимо, перчимо і додаємо дуже важливий інгредієнт – плавлений сирок, нарізаний дрібними кубиками. Я використовую сирок «Дружба» – варіант для супів і соусів. Пробувала і звичайний, і з цибулею – теж виходить дуже смачно.
Помішуємо суп, поки сирок повністю не розчиниться, і одразу знімаємо з вогню. Далі беремо занурювальний блендер і перебиваємо суп. У результаті зі звичайного грибного супу отримуємо ніжний крем-суп із вершковим смаком.
До речі, якщо ви не любите супи-пюре – можете залишити все як є, у класичному вигляді. Але сирок додайте обов’язково — він дає дуже цікавий смак і аромат.
Ось такий у нас сьогодні грибний суп. Подивіться тільки, який апетитний! Подавати його найкраще зі сметаною та кропом. Не дивуйтесь – кріп чудово поєднується з грибами, а сметана тут точно не зайва. Як кажуть, кашу маслом не зіпсуєш.
