Не можу контролювати себе в рибних відділах супермаркетів. Руки самі тягнуться до оселедця. А останнім часом просто біда — до оселедця не лише солоного, а й усякого копченого. Особливо подобається жирний малосольний оселедець холодного копчення. Скільки смачних салатів, соусів і страв можна приготувати – не перерахувати.
Люблю готувати найпростіші та найшвидші страви з тих продуктів, які завжди є в будинку. Такі салати готують у країнах північної Європи, де оселедець добували, солили, коптили споконвіку.
Нам знадобиться:
- 350-400 гр. оселедця холодного копчення
- 5-6 яєць, зварених круто
- 2-3 цибулини
- 1-2 солоних, маринованих або консервованих огірків (за смаком)
- 4 ст. л. будь-якої олії
- зелень за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Рецепт цього салату мене здивував тим, що він без звичної для данців картоплі та яблука. Але! Зате він із оселедця холодного копчення. А це вже інший смак, який потребує іншого поєднання продуктів.
Найважче в рецепті – почистити і обробити оселедець на філе, намагаючись по можливості видалити всі кісточки. Після цього нарізаю оселедець на однакові шматочки, а огірки нарізаю тонкими половинками.
Якщо цибуля гірка, то нарізану кільцями або півкільцями, її можна просто залити холодною водою хвилин на 20, а потім відкинути на друшляк. А можна замочити у холодній солоній воді хвилин на 10, а потім промити під проточною водою.
Цибулю, оселедець і огірки заправляю олією. Можна використовувати будь-яку, яка Вам подобається. Я заправляю гірчичною чи гарбузовою. Та й із соняшниковим дуже смачно.
До речі, в оригінальному рецепті огірки беруться мариновані. Але я їх замінила домашніми консервованими, за смаком ближче до солоних, ніж до маринованих (у них мало оцту та цукру). Так і прижилось.
Нехай постоїть, відпочине і просочиться. А я поки що яйця, зварені круто, чищу, нарізаю на четвертинки і укладаю на дно салатника. На яйця викладаю оселедцеву заправку.
У салат за рецептом додається петрушка і трохи цибулі-сибулету (дуже тонкої зеленої цибулі, яка у нас відома як шніт-цибуля або цибуля-скорода).
Але й кріп дуже доречний тут. Коли я не маю зеленого кропу, я перемелюю кілька насіння сушеного кропу в порошок і додаю в заправку.
Ось так легко і просто з найдоступніших продуктів за лічені хвилини можна приготувати смачну і апетитну закуску. Подати на чорному бородинському або з млинцями, або до картоплі – смакота. Спробуйте приготувати. Це дуже легко, швидко та смачно.
