Ця проста закуска з помідорів є улюбленою стравою багатьох, а ще вона дуже швидко готується, що є приємним бонусом.
Пропонуємо перевірений «бабусин» рецепт закуски – це квашені помідори. Крім того, цей рецепт не вимагає використання оцту.
Нам знадобиться:
- 8-10 кілограмів помідорів
- 5 літрів води
- 2 склянки нейодованої солі
- 5 столових ложок цукру (з гіркою)
- 10 зубчиків часнику
- 1 болгарський перець
- 1 столова ложка гірчичного порошку
- кілька листків смородини та вишні
- 1 корінь хрону
Покроковий рецепт приготування:
Почати потрібно з вибору правильних помідорів. Обов’язково вибирайте тверді, неушкоджені помідори та вимийте їх під проточною водою, а потім дайте їм висохнути. Тим часом розчиніть сіль і цукор у воді кімнатної температури – це буде наш маринад. Далі охолодіть готовий маринад у холодильнику.
На дно відра покладіть трохи листя смородини та вишні, очищені зубчики часнику (половину всіх) та хрін. Зверху викладіть приблизно половину всіх помідорів.
Додайте решту часнику та трохи листя зверху на помідори. Викладіть решту помідорів, знову накрийте їх листям смородини, вишні та хрону. Нарешті, посипте вміст відра гірчичним порошком.
Охолоджений розсіл вилийте у відро, накрийте кришкою, але не закривайте відро повністю. Важливо забезпечити легку циркуляцію повітря.
Якщо ви хочете, щоб помідори були готові вже через 4 дні, залиште відро при кімнатній температурі. Але якщо поставити відро з помідорами в прохолодне місце, то можна буде спробувати квашені помідори вже через місяць.
Це дуже простий рецепт, який дозволить вам швидко отримати чудовий результат. Закуска зникне з будь-якого столу вмить.
