Заливаю “Червоним” маринадом і через добу насолоджуємося! З вареною картоплею така скумбрія перетворюється на справжній шедевр!
Покроковий рецепт приготування:
У каструлю закладаємо горошини чорного та запашного перцю, зерна гірчиці та коріандру, лавровий лист та сіль. Вливаємо олію, оцет, додаємо томатну пасту і ставимо на плиту. Постійно помішуємо, чекаємо, коли з’являться перші бульбашки і відразу ж знімаємо з вогню. Додаємо мед, добре перемішуємо і остуджуємо маринад до кімнатної температури.
Скумбрію чистимо і нарізаємо на шматочки. У відповідну ємність викладаємо подушку з великих кілець цибулі, далі максимально щільно укладаємо скумбрію, а зверху накриваємо все цибулею. Робимо таким чином, щоб не вийшло більше двох шарів.
Заливаємо рибу маринадом, що повністю остигнув, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник рівно на добу. Подаємо скумбрію разом з цибулькою – вона тут особливо смачна виходить! Друзі, подивіться, як апетитно виглядає готова рибка – так і хочеться скуштувати!
До такої скумбрії просто ідеально підходить варена картопля, кращого поєднання і не вигадаєш! Риба виходить дуже смачна, є приємний томатний присмак і легка кислинка. Обов’язково спробуйте, якщо любите скумбрію та рецепт у новинку, нічого складного та смачно неймовірно!
Нам знадобиться:
- Скумбрія – 2 шт.
- Цибуля – 3-4 шт. (У мене великий)
- Чорний перець горошком – 0,5 ч.л.
- Запашний перець – 0,5 ч.л.
- Коріандр у зернах – 0,5 ч.л.
- Гірчиця в зернах – 0,5 ч.л.
- Соняшникова олія – 140 мл.
- Оцет 9% – 50 мл.
- Томатна паста – 4 ст.л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 1 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
