Закуска гарна абсолютно на будь-який випадок! Чи то звичайний сніданок, перекус, чи то гучне святкове застілля! Така нарізка, я впевнена, сподобається всім! Ви подивіться, як виглядає ефектно! Готується ця закусочка, до речі, дуже просто і виходить смачна-смачна!
Нам знадобиться:
- Гомілка індички зі шкірою – 1 шт.
- Філе курячої грудки – 150 г.
- Маслини – 30 г.
- В’ялені помідори – 15 г. (за бажанням, можна і не додавати, у мене свої)
- Часник – 2 великі зубчики
- Сіль – 1 ч.л. без гірки
- Чорний перець
- Приправа до м’яса – 1 ч.л. (у мене приправа без солі)
- Вода – 100 мл.
Покроковий рецепт приготування:
1. Беремо гомілку індички і акуратно знімаємо шкіру. За допомогою маленького гострого ножа зробити це буде досить легко.
Гомілки беріть із цільною шкірою, без значних пошкоджень і з максимально “довгою” шкіркою.
2. М’ясо, що залишилося відокремлюємо від кістки, вирізаємо всі сухожилля, нарізаємо кубиком і перекладаємо в ємність для змішування. Туди ж відправляємо і нарізану кубиком курячу грудку.
3. Додаємо маслини кружечками, дрібно нарізані в’ялені помідори та тертий часник. Всипаємо сіль, будь-яку приправу до м’яса, чорний мелений перець, вливаємо воду і ретельно вимішуємо.
Замість помідорів можна використати болгарський перець. Тільки попередньо його потрібно буде запекти та очистити від шкірки.
4. Щільно фаршируємо шкіру індички і зашиваємо край нитками. Другий край краще обв’язати кулінарним шпагатом, щоб у процесі нічого не порвалося і вивалилося.
5. Перекладаємо гомілку в рукав для запікання, щільно зав’язуємо, як цукерку, і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку спочатку на 15 хвилин, потім, не виймаючи з духовки, зменшуємо градус до 150 і запікаємо ще одну годину.
6. Відразу після запікання встановлюємо невеликий вантаж вагою близько 1,5-2 кг, залишаємо охолонути до кімнатної температури, а потім прибираємо в холодильник на 6-8 годин.
Після холодильника дістаємо і прибираємо всі нитки, дістати їх не складе ніяких труднощів.
Залишилось тоненько нарізати, подати та зняти пробу! Закуска чудово тримає форму, не кришиться і не розвалюється!
Виглядає дуже красиво і апетитно! Нарізати можна максимально тонко, як ковбасу чи сало. При цьому всередині вона виходить абсолютно не суха за рахунок маслин та в’ялених помідорів. На бутербродах, та з чашкою чаю, така нарізка просто ідеальна! Обов’язково приготуйте і спробуйте, результат дійсно приголомшливий!
