Приготуйте смачний і ніжний десерт, який виглядає цікаво на перший погляд. Панна котта з чорницею є пухкою та дуже освіжаючою. Ви точно здивуєте всіх, кому подасте страву.
Нам знадобиться (на 6 порцій, склянка об’ємом 300 мл;):
Чорниця панна-котта:
- Чорниця (заморожена або свіжа) – 300 г
- Вершки 33-35% – 250 мл
- Молоко 2,5% – 250 мл
- Желатин (порошок) – 10 г
- Молоко 2,5% (для желатину) – 60 мл
- Цукор – 75 г
Ванільна панна-котта:
- Вершки 33-35% – 250 мл
- Молоко 2,5% – 350 мл
- Желатин (порошок) – 10 г
- Молоко 2,5% (для желатину) – 60 мл
- Цукор – 75 г
- Ванільний екстракт – 2 ч.л
Для прикрас:
- Чорниця чи лохина
- Розмарин (гілочки)
Покроковий рецепт приготування:
Підготуйте 6 склянок, нахиліть їх і помістіть у форму для мафінів під кутом. Далі приготуйте чорничну частину пана коти.
Порада: щоб було зручніше працювати зі склянками, вистеліть їх паперовими серветками.
У мисці змішайте порошкоподібний желатин з 60 мл молока і дайте йому набрякнути 10-15 хвилин. Решту молока вилийте в каструлю, додайте вершки, цукор і поставте на плиту.
Нагрійте суміш, постійно помішуючи, приблизно 1 хвилину, зніміть її з вогню, дайте їй охолонути до 60 °C, а потім додайте желатин. В іншій мисці розімніть чорницю і змішайте її з желатиновою сумішшю. Наповніть склянки рідиною і поставте в холодильник на 2 години.
Тим часом приготуйте легку частину десерту. Змішайте в мисці желатин з 60 мл молока і дайте йому набрякнути 10-15 хвилин. Решту молока влийте в каструлю разом з вершками і цукром. Все перемішати і прогріти на плиті 1 хвилину.
Зніміть каструлю з вогню, дайте їй охолонути до 60 °C, додайте суміш ванілі та желатину та дайте їй вільно охолонути. Розлийте світлу суміш у склянки з чорничною частиною та охолодіть у холодильнику на 2-3 години.
Примітка: Подавайте чорничну пана коту, прикрасивши ягодами чорниці та гілочками свіжого розмарину
