І чому я так не готувала раніше. Вперше спробувала приготувати за цим рецептом і в захваті. Картопля з грибами по-сільськи. Ніколи ще не їла нічого смачнішого.
Страва дуже проста і смачна. І готується просто. Загалом, сподобалося нам дуже. Тепер коли є гриби, навіть сумнівів не виникає, що сьогодні буде на вечерю.
Нам знадобиться:
- Картопля – 1 кг
- Гриби – 300 г
- Цибуля – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сметана – 1 ст.л.
- Вершкове масло – 50 г
- Сир – 50 г
- Сіль, перець – за смаком
Це для форми розміром 24-25 см. Не забудьте, що форму краще використовувати з товстими стінками, щоби запіканка добре і рівномірно прогрівалася і не висихала.
Покроковий рецепт приготування:
Отже, починаємо з картоплі. Це є основою. Картоплю чистимо і варимо до повної готовності звичайнісіньким чином. Не забуваємо посолити до смаку. Як звариться воду зливаємо і даємо картоплі охолонути крапельку. Після цього додаємо (можна прямо в каструлю) вершкове масло, пару сирих яєць і натертий на тонкій тертці сир.
Розминаємо товкачем і перемішуємо до однорідного стану. По суті робимо круте пюре. Воно таке через сир, тягнеться і трохи липне.
А за той час поки вариться картопля, можна розправитися з грибами. Це начинка. Гриби беремо будь-які. У мене в рецепті гливи. Дуже люблю ці грибочки. Вони такі ароматні та міцні та продаються де завгодно. Гриби чистимо, миємо, ріжемо. Відправляємо у сковороду. Додаємо до них нарізану кубиком цибулю. Смажимо все це на олії хвилин приблизно 12-15, теж до повної готовності і легкого підрум’янювання. Вогонь робимо сильний.
Наприкінці видавлюємо пресом часник, солимо і перчимо до смаку. Перемішуємо та знімаємо з вогню. У нас все готово до закладання у форму.
Для чого форма? А вона нам потрібна для того, щоб зібрати запіканку. Форму беремо по можливості товстостінну керамічну або скляну. Змащуємо вершковим маслом. Укладаємо та розрівнюємо перший шар. Він у нас із половини картоплі. Далі – шар грибів. І потім, відповідно, знову шар картоплі. І останнє, що робимо – змащуємо картоплю зверху сметаною.
Все! Ставимо в розігріту духовку і запікаємо 30 хвилин при 200 градусах. А готову страву перед подачею посипаємо зеленою цибулею.
Ось така краса, любо-дорого дивитися. Уявляєте як чудово її подати із солоними огірками чи помідорами? А з квашеною капусткою?
Загалом, друзі, приготуйте таку картоплю з грибами по-сільськи обов’язково, якщо ще не готували. Я саме так раніше не робила. А як один раз скуштувала, тепер тільки так і ніяк по-іншому готувати не хочу.
