Доброго дня, мій читачу. В середині літа посаджений восени (озимий) часник починає випускати квітконоси – або, як їх називають городники, стрілки. Вважається, що їх треба видаляти, бо гарний врожаю не бачити. Але чи справді так треба робити? А якщо так, то коли та як видаляють стрілки? І що потім із ними робити? Розберемося у цьому питанні.
Що таке стрілки
Хоча ми звикли, що часник розмножується насамперед часточками від головки, насправді за природою його поширення має відбуватися через насіння. Точніше – через дрібні повітряні цибулинки, які після цвітіння формуються усередині коробки на кінці квітконоса.
Ось саме цей самий квітконос і називається стрілкою. Він з’являється із середини червня по початок липня. Спочатку квітконіс росте прямо, потім починає згинатися під власною вагою, але потім знову випрямляється, деревіє і висихає, а головка на його кінці перетворюється на кошик з бульбочками.
Видаляти стрілки потрібно тому, що хоч стрілкування – абсолютно природний процес, але рослина витрачає ресурси на утворення квітконоса. В результаті голівка виростає меншою, ніж могла б.
Коли видаляти стрілки
Щодо часу видалення у городників немає єдиної думки:
- Дехто вважає, що зрізати їх треба, як тільки квітконоси взагалі з’явилися. Якщо цього не зробити – вони перетягнуть на себе поживні речовини, і листя та зубчики розвиватимуться слабше. Проте не можна забувати: якщо зрізати стрілку на ранній стадії – вона продовжить зростання. Їй все одно, що голівки немає і насіння не визріє – вона розвиватиметься далі. Доведеться зрізати стрілки знову.
- Інші впевнені, що зрізати треба тоді, коли починається скручування. Це справедливо: скручені квітконоси не зростатимуть – вони вже максимальної довжини. І в цьому вся справа: вони до цього часу вже поглинули значну частину поживних речовин. Врожай точно стане меншим.
- Золота середина в цій суперечці – думка про те, що видаляти стрілки треба, коли вони досягнуть 10-15 см. Вони досить малі, щоб бути “паразитами” для часнику – але вже великі і далі прискорено не зростатимуть, вдруге можна не зрізати .
Хто правий – судіть самі.
Як правильно видаляти стрілки
Щоб не пошкодити часник, видаляти стрілку треба обережно. Є кілька методів:
- Вхопити рукою і акуратно потягнути, ретельно стежачи за тим, щоб сила додавалася точно вздовж стебла квітконоса, іншою рукою притримуючи рослину за основу листя, щоб ненароком не висмикнути часник із землі. Такий варіант не рекомендується початківцям городникам – він хоч і радикально вирішує проблему з відростанням, вимагає “набитої руки”. Недосвідчена людина може пошкодити стебло та коріння – і тоді кінець рослині.
- Акуратно виламати або відщипнути квітконос рукою. Більш щадний метод, але призводить до розмнозження тканин рослини та можливого зараження часнику хворобами.
- Найкращий спосіб – це взяти секатор, ножиці або добре відточений садовий ніж. Ним потрібно зрізати квітконос на висоті близько 10 мм від основи. Якщо зробити це вранці в сонячний день, то ультрафіолетові промені швидко «припечуть» зріз, і шкідниками зараження не відбудеться.
Чи завжди треба зривати стрілки
Насправді є ситуації, коли краще один або кілька квітконосів залишити на місці:
- При звичайному вирощуванні краще залишити на ділянці 2-3 стрілки. Вони будуть індикаторами зрілості. Коли кошик сформується і трісне – все, часник досяг повної зрілості і більше не виросте, настав час копати. Якщо його перетримати – є ризик, що головка розпадеться на часточки, і кожна з них почне рости.
- Розмножений вегетативно часник дрібніє і хворіє з кожним сезоном. Тому городники рекомендують хоча б раз на 7-10 років зайнятися оновленням посадкового матеріалу. Для цього залишають на грядці 5-6 стрілок, дають їм дозріти – а потім сіють бульбочки у ґрунт. Тоді можна прогнати часник через цикл «бульбочка – сівок – однозуб – голівка» – і отримати якісний та здоровий посадковий матеріал для свого городу. На цьому зупинимося докладніше.
Коли стрілки випрямляться і одеревіють, на них сформується головка, повна дрібного насіння. Тоді стрілку зрізають, сушать і зберігають до весни в сухому темному місці. У січні бульбашки пропускають через холодильник для стратифікації, а навесні висівають на грядку на відстані 3-5 см один від одного.
В результаті в перший рік отримуємо восени часник-сівок, на другий – голівки-однозубки (їх можна вже їсти, якщо вони великі), а на третій – повноцінні голівки товарного часнику, очищені від хвороб та виродження.
Що робити зі стрілками
Зрізані стрілки викидати не треба. З них можна готувати часниковий настій для відлякування комах – а ще їх можна їсти. Рецептів маса: від банального «посолити та з’їсти з чорним хлібом» (стрілки жорсткі, але ароматні та смачні) – до «відварити до напівготовності та обсмажити з яйцем», «порізати та протушкувати з м’ясом чи овочами» тощо.
А знаєте, як правильно видаляти стрілки?
