Дуже смачний салат з кабачків на зиму! Готується легко! Взимку з’їдається до останньої баночки!
Нам знадобиться:
- Кабачки 2 кг.
- Морква 1 кг.
- Цибуля ріпчаста 0,5 кг.
Для маринаду:
- Цукор 1 склянка
- Сіль 2 стол. ложки
- Соняшникова олія 1 склянка
- Оцет 9% 1 склянка
- Коріандр (за смаком)
- Чорний мелений перець (за смаком)
Покроковий рецепт приготування:
Почистити моркву. Якщо кабачок старий то його теж необхідно почистити, якщо молодий – то шкурку можна залишити.
Кабачок і моркву натерти на тертці для корейської моркви. Цибулю почистити, порізати півкільцями.
З’єднати всі інгредієнти для маринаду: цукор, сіль, соняшникову олію, оцет, коріандр, чорний мелений перець. Овочі залити маринадом, добре перемішати, дати постояти 2 години.
Розкласти салат (утрамбовуючи) по стерильним банкам, прикрити кришками. Стерилізувати пів літрові банки 15 хвилин. Прибрати під теплу ковдру до повного охолодження, в перевернутому положенні. Смачного!
