Буряки я дуже часто використовую: роблю з них салати, закуски всілякі. І останнім часом я його не варю, а запікаю до готовності у духовці. Зараз розповім, чому я саме запікаю і як правильно це зробити.
Запечені буряки набагато смачніші, ніж варені. Вони соковитіші і солодші. Ви можете в цьому легко переконатися самі: просто один буряк зваріть у воді, другий запікайте і потім спробуйте. Впевнена, різницю відразу відчуєте.
По-друге, у запеченому буряку зберігається більше корисних речовин, ніж у вареному. Отже, як я запікаю двома способами.
Спосіб перший
Буряк ретельно миємо і витираємо рушником або паперовими серветками. Не очищаємо шкірку і загортаємо його повністю у фольгу. До речі, хвостики зрізати не потрібно. Складаємо буряк у форму або кладемо на лист і відправляємо в попередньо розігріту духовку.
Запікаємо буряки при температурі 200 градусів протягом 40-60 хвилин. Точний час приготування залежить від розміру буряка. Потім остудити, очищати і використовувати для будь-яких страв.
Спосіб другий
Він схожий на перший спосіб тільки замість фольги використовуємо рукав для запікання (зробити в ньому кілька проколів). Запікаємо також у шкірці при температурі 200 градусів 40-60 хвилин.
Буряк обов’язково потрібно запікати в чомусь (фольга або рукав), а якщо без усього, наприклад, просто на деку, то він може бути “сухим”.
Діліться у коментарях, як ви запікаєте. Мені та іншим читачам буде цікаво дізнатися.
