Буряк по-корейськи – це проста та смачна закуска. Її можна подавати як самостійну страву, як інгредієнт в інші салати, на кшталт моркви по-корейськи, а також як салат до м’яса, картоплі, макаронів або страв з круп.
Нам знадобиться:
- Буряк – 2-3 шт. невеликі (у мене вийшла загальна вага 400 гр)
- Часник – 4 зуб. (великі)
- Оцет 9% – 2 ст.л.
- Олія соняшникова – 4 ст.л.
- Цукор – 1 ч.л. (або за смаком)
- Сіль – 1 ч.л. (або за смаком)
- Перець червоний мелений – 1/3 ч. л.
- Коріандр мелений – 0,5 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
1. Буряк помити і зовсім трохи відварити. Хвилин 15 дуже вистачить. Потім остудити, почистити від шкірки та натерти на тертці для корейської моркви. Намагайтеся соломку зробити справжнішою.
2. Натертий буряк перекласти у відповідну миску. Додати сіль і перемішати. Залишити при кімнатній температурі на 30-40 хвилин.
3. Якщо виділиться багато соку, його треба злити. Але буряк сильно не віджимайте, інакше буде не соковито.
4. До буряків додати цукор та червоний мелений перець. Добре перемішати.
5. У маленьку сковороду налити олію і нагріти.
6. Часник почистити, дрібно нарізати і додати до сковороди. Обсмажити 1 хвилину.
7. Вимкнути нагрівання та додати 0,5 ч.л. коріандру. Перемішати.
8. Часник з олією та коріандром викласти до буряків. Ретельно перемішати.
9. Додати оцет і знову перемішати.
10. Перекласти в скляну банку, закрити кришкою та прибрати у холодильник на добу.
Буряк по-корейськи готовий! Смачного!
