Ох, які смачні булочки-ватрушки виходять! Аромат від них на весь під’їзд. Гарантую: вам ці булочки теж сподобаються, вони надзвичайно смачні, м’які, повітряні. Рецепту вже багато років, він записаний у маминому кулінарному зошиті.
Нам знадобиться:
- молоко 300мл
- дріжджі 12г сирих або 1 ст.л без гірки сухих
- борошно 450-500гр
- сир 200 гр
- цукор 3 ст.л у тісто + 2 ст.л. у сир
- масло вершкове розтоплене 50гр в тісто +1,5 ст.л. для змащування тіста
- мед 2 ст.
- сіль 0,5 ч. л.
- ванілін за смаком
- родзинки, цукати, горіхи за бажанням
- яєчний жовток для змащування плюшок
Покроковий рецепт приготування:
Для тіста змішуємо тепле молоко, розтоплене масло, дріжджі та мед. Додаємо цукор, сіль, борошно, замішуємо тісто і забираємо в тепле місце на 40-45 хвилин.
В цей час зробимо сирну начинку. Змішуємо сир, цукор та ванілін. Раджу купувати пастоподібний сир, не зернистий (або протерти через сито, щоб була однорідна суміш).
Тісто розкачуємо в пласт, змащуємо шматочком розм’якшеного вершкового масла (1-1,5 ст.л. приблизно). Потім викладаємо сирну начинку, розподіляємо тонким шаром по тісту рівномірно. За бажанням посипаємо родзинками або цукатами, горіхами.
Згортаємо рулет, защипуємо “шов”. Рулет нарізаємо на шматочки – виходить 13-15 шт.
Насипаємо в тарілку трохи борошна, кожен шматочок “макаємо” в борошно з одного боку зрізом донизу, щоб запечатати сир. Викладаємо рулетики на лист (застелити папером для випічки).
Булочки змащуємо сумішшю з яєчного жовтка та 1 ст.л. молока. Випікаємо в розігрітій духовці 20-25 хвилин (температура 180-190 градусів).
Готові сирні плюшки можна посипати зверху цукровою пудрою або покрити глазур’ю. Дуже смачно! Приємного апетиту, мої любі!
