Дуже зручна заправка для борщу на зиму! Набагато полегшує сам процес приготування борщу і економить час! З такою заправкою готувати борщ – одне задоволення! З даної кількості інгредієнтів виходить близько 6 літрів готового продукту.
Нам знадобиться:
- Буряк 3 кг.
- Морква 1 кг.
- Цибуля ріпчаста 1 кг.
- Перець болгарський 1 кг.
- Помідори 1 кг.
- Цукор 1 склянка
- Сіль 3 стол. ложки
- Олія соняшникова 1 склянка
- Оцет 9% 125 мл.
Покроковий рецепт приготування:
Всі овочі почистити, помити.
Цибулю порізати півкільцями або чверть кільцями.
Буряк і моркву натерти на великій тертці.
Болгарський перець порізати квадратиками або тонкою соломкою.
Помідори порізати півкільцями (можна пропустити через м’ясорубку).
Всі овочі з’єднати в глибокій мисці або каструлі, додати сіль, цукор, оцет, олію, все добре перемішати, поставити на маленький вогонь. Як тільки овочі пустять сік, додати вогонь і варити ще 25 хвилин, періодично помішуючи.
Потім розкласти заправку по стерильним банкам, закатати стерильними кришками. Прибрати під теплу ковдру до повного охолодження. Зберігати в темному прохолодному місці.
