Такі коржики-млинці з манки, борошна та води готуються простіше простого, виходять дуже смачні, пишні та ніжні.
Необхідні продукти
- Манка – 200 г
- Борошно – 200 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сухі дріжджі – 1,5 ч.л.
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Вода тепла (близько 45 ° C) – 550-600 мл
- Соняшникова олія – 3 ст.л. (плюс трохи для смаження)
Покроковий рецепт приготування млинців з манки
У глибоку миску всипте манку та залийте її теплою водою (приблизно 300 мл із загальної кількості). Перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, щоб манка трохи набрякла.
В окремому посуді змішайте:
- борошно,
- сіль,
- цукор,
- ванільний цукор,
- розпушувач,
- сухі дріжджі.
З’єднайте борошняну суміш із манною масою. Поступово влийте теплу воду, що залишилася (250-300 мл) і олію (3 ст.л.).
Перемішайте ложкою або віночком до густої однорідної, але текучої консистенції – приблизно як густа сметана. Якщо тісто занадто густе – додайте трохи води, якщо рідкувато – підсипте ложку борошна.
Накрийте миску рушником або плівкою. Поставте в тепле місце на 40-60 хвилин, поки тісто не збільшиться приблизно в 2 рази і з’являться бульбашки.
Розігрійте сковороду (краще з антипригарним покриттям) на середньому вогні. Якщо сковорода не зовсім нова, можна змастити її краплею олії. Перемішайте тісто (воно пухирчасте і трохи рідкувате – так і повинно бути).
Налийте ополоником порцію тіста на сковороду – за товщиною приблизно 0,5-1 см, як товсті млинці. Смажте на середньому вогні під кришкою 3-4 хвилини, поки верх не схопиться і з’являться пористі дірочки.
Потім переверніть коржик і обсмажте другий бік ще 2-3 хвилини без кришки до золотистого кольору. Готові коржики складайте стопкою і накривайте рушником, щоб вони залишилися м’якими.
Подавайте коржі теплими – вони м’які, пористі та ароматні. Можна подати з медом, варенням, вершковим маслом, згущеним молоком або сиром. Якщо хочете нейтральний смак (наприклад для супу), просто зменшіть цукор до 0,5 ч.л. і приберіть ваніль.
