Пишний, високий та смачний бісквіт, який ідеально підходить для торта. Визнайте: у кого була така проблема – спекли бісквіт, а він “здувся”, вийшов не рівний і зовсім не підходить для торта? У мене таке завжди раніше було, тому й торти рідко робила.
Але тепер знаю один класний рецепт ідеального бісквіту. Зберігайте собі, потім мені дякую скажете.
Нам знадобиться:
- Яйця
- Борошно
- Цукор
- Молоко
- Сіль
Покроковий рецепт приготування:
Нам потрібні 4 яйця, розділяємо їх на жовтки та білки. Жовтки відкладемо поки що убік.
До білків додаємо 1/4 чайної ложки солі (без верху) та збиваємо до стану піни. Потім, продовжуючи збивати, поступово додаємо 6 столових ложок цукру. Цукор насипаємо тонким струмком, міксер не зупиняється.
Збиваємо хвилин 10-15, щоб білки добре тримали форму.
Тепер по одному додаємо жовтки, продовжуючи збивати. І ось тепер міксер можна вимкнути.
В яєчну масу додаємо в два заходи просіяне борошно 120 гр (це 4 столові ложки з гіркою) і акуратно перемішуємо лопаткою, рухи повинні бути знизу вгору.
Тепер вливаємо 50 мл молока, лопаткою розмішуємо до однорідності і викладаємо тісто у форму – діаметр 18 см (я трохи змащую її вершковим маслом).
І ось тепер секрет: форму з тістом потрібно рази 3-4 стукнути об стіл, щоб усередині не було порожнеч.
Бісквіт ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо за температури 180 градусів 35-40 хвилин. Перші 30 хвилин духовку відчиняти не можна.
Готовий бісквіт акуратно дістаємо із форми. І о диво! Він рівний і не опадає!
Якщо збираєтеся готувати з нього торт, то як тільки бісквіт охолоне – загортаємо його в харчову плівку та прибираємо в холодильник на 6 годин мінімум, можна на ніч.
Ось такий рецепт, сподіваюся, буде вам корисний. Приємного апетиту, мої дорогі!
