“Хитрий трюк” для засолювання огірків, який мало хто знає та використовує. Я сама нещодавно дізналася про цей спосіб і подумала: а справді, навіщо мучитися з усіма цими каструльками, коли можна стерилізувати банки з огірками набагато простіше.
Йдеться про мікрохвильову піч. З нею консервування огірків набагато швидше і простіше виходить. Загалом розповідаю, що до чого!
На 1 л води потрібно взяти
- сіль – 2 ст.л.
- цукор – 2 ст.л.
- оцтова есенція 70% – 2 чайні ложки
Покроковий рецепт приготування:
Ну тут все стандартно: огірочки, бажано невеликі, добре миємо, зрізаємо кінчики та вкладаємо у банки. Попередньо огірки раджу замочити у крижаній воді на кілька годин (4-5 буде достатньо) – будуть смачніші.
Тепер розкладаємо огірки по банкам. Я люблю використовувати невеликі банки – літрові чи менше. Банки повинні бути чисті очевидно. Укладаємо в них щільно огірочки, часник – цілими зубчиками або нарізаний пластинками, також можна додати кріп.
Тепер маринад. У каструлі змішуємо воду, сіль, потім цукор та оцтову есенцію. Даємо закипіти, вогонь зменшуємо до мінімуму, але плиту поки що не вимикаємо. Нам трохи пізніше знадобиться знову киплячий маринад.
Гарячим, ще киплячим маринадом заливаємо огірочки. Але не заповнюємо всю банку! Наливаємо на дно небагато, приблизно 3-4 см від дна! ЦЕ ВАЖЛИВО!!!!
Черга мікрохвильової печі. А тепер банки з огірками та невеликою кількістю маринаду ставимо у мікрохвильову піч. Час включаємо 4-5 хвилин.
Якщо вдасться поставити в мікрохвильову піч не одну, а відразу 2-3 банки – ставте! Власне, тому я використовую невеликі банки, щоб у мікрохвильову піч влазили.
Потім виймаємо банки, тільки будьте обережними, вони дуже гарячі! Доливаємо киплячий розсіл, щоб заповнити банку до верху, і закатуємо. Залишаємо остигати в перевернутому вигляді під чимось теплим.
З приводу кришок: я закриваю прокип’яченими. Їх простіше стерилізувати, аніж цілі банки з огірками. Смачного, мої дорогі!
