Глазур за цим рецептом також не кришиться, не тріскається і не містить яєць. При цьому вона біла, густа і має гарний глянець.
Нам знадобиться на 3-4 середні паски:
- желатин – 5 г;
- вода – 30 г для желатину та 50 г для сиропу;
- цукрова пудра – 180 г;
- ванілін або лимонний сік;
Покроковий рецепт приготування:
Желатин заливаємо холодною водою, перемішуємо і залишаємо набрякнути.
Окремо в сотейник чи невелику каструльку насипаємо цукрову пудру, додаємо трохи лимонного соку чи ванілін, наливаємо воду. Для приготування цукрової пудри цукор – пісок перемелюємо в пудру за допомогою кавомолки.
Перемішуємо та варимо сироп на середньому вогні.
Як тільки сироп закипить, знімаємо його із плити. Додаємо в сироп набряклий желатин. Ретельно перемішуємо до розчинення желатину.
Поки цукрово-желатинова маса не охолола, збиваємо її на високих оборотах міксера в пишну та густу масу приблизно 4-5 хвилин. Глазур виходить білосніжна і глянсова, по консистенції як густа сметана. На цьому етапі можна додати барвник та отримати незвичайну кольорову глазур.
Якщо ви напекли велику кількість пасок, то щоб глазур не встигла застигнути в ємності, а на пасці, поставте ємність з глазур’ю в посуд з гарячою водою.
Наносимо глазур на охолілі паски лопаткою, пензликом або вмочивши паску в ємність з глазур’ю. Відразу прикрашаємо кондитерською посипкою.
Бажаю Вам приємного апетиту та чудового сонячного настрою!
