Сьогодні розповім про рецепт оладок на кефірі, який гарантує успіх із першої спроби, навіть якщо ви ніколи раніше не готували їх успішно.
Нам знадобиться:
- Кефір – 250 мл.
- Вода – 40 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 240 гр.
- Цукор – 3 ст.л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Сода – 1/2 ч. л.
Покроковий рецепт приготування:
Починаю з того, що заливаю водою кефір і ставлю на слабкий вогонь, щоб підігріти до температури близько 40 градусів. Не хвилюйтеся, якщо кефір почне густіти – це нормально.
Як тільки нагріється кефір, знімаю його з плити і вводимо сіль, цукор і додаємо одне яйце.
Далі поступово борошно всипаємо, попередньо просіяне, акуратно перемішуємо до однорідності. Після цього час додавати соду, ще раз все добре перемішуємо. Тісто має бути досить щільним, щоб воно швидше сповзало з ложки, а не стікало.
Якщо кефір виявився менш кислим, я додаю трохи лимонного соку, щоб переконатися у реакції із содою.
Дуже важливо: після додавання всіх інгредієнтів більше не перемішувати тісто, оскільки саме це один із секретів ідеальної пишності оладок.
На сковороду розігріту з олією викладаємо ложкою тісто і обсмажуємо на повільному вогні, щоб оладки добре зсередини пропеклися. Бажаю вам приємного апетиту!
