Рецепт не новий і ніяких відкриттів я заздалегідь не обіцяю, це найсмачніші помідори без термообробки, оцту та зайвих добавок! Якщо не куштували, закрийте хоча б пару літрових баночок – жодного разу не пошкодуєте! На закуску, з м’ясом або картоплею ці помідори “йдуть” навіть швидше, ніж насіння!
Нам знадобиться на пропорції на дволітрову банку:
- Помідори (найкраще підійдуть сливоподібні)
- Часник – головка
- Листя хрону – 1-2 шт.
- Листя вишні – 3 шт.
- Парасольки кропу – 2 шт.
- Листя смородини – 2 шт.
Маринад на 1 л. води:
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
У сухі чисті баночки закладаємо лист хрону, парасольку кропу, листя вишні та листя смородини.
Помідори попередньо ретельно промиваємо і робимо кілька проколів в області плодоніжки за допомогою звичайної зубочистки.
Щільно укладаємо помідори в банки аж до верху, а в середину банки закладаємо трохи обрізану головку часнику.
Зверху укладаємо лист хрону, смородини та парасольку кропу.
У каструлю з холодною водою всипаємо сіль, цукор і перемішуємо до повного розчинення.
Розливаємо холодний розсіл побанкам, щільно закручуємо кришками і залишаємо при кімнатній температурі рівно на добу.
Через добу забираємо баночки в холодильник або в льох на 2-3 тижні. Через 3 тижні можна відкривати та пробувати.
Баночки з такими помідорами можна зберігати у погребі чи холодильнику всю зиму.
Мінус таких помідорів лише один: начебто тільки відкрив банку, а їх уже немає – з’їдаються моментально! Готуємо їх весь сезон, поки є свої помідори і на зиму, обов’язково, банок 5-6 залишаємо. У магазині та на ринку, навіть якщо дуже захочеш, таких помідорів не знайдеш!
