Ідеальний вибір для любителів домашньої випічки, які уникають дріжджів з різних причин.
Ці смачні, м’які, з різноманітною начинкою пиріжки легко та швидко готуються. Лише борошно, кефір, олія і сіль з цукром, але це тісто вам обов’язково сподобається. Буквально за годину – ціле деко пиріжків.
Нам знадобиться:
- кефір – 250 мл,
- олія соняшникова – 100-120 мл,
- сіль – 1 чайна ложка,
- цукор – 2 чайні ложки,
- борошно – 400 г,
- розпушувач – 10 г
- 1 яйце для змащування
Покроковий рецепт приготування:
Беремо кефір кімнатної температури (не підігріваємо, а просто потримаємо на столі).
Наливаємо олію без запаху. Додаємо сіль та цукор, перемішуємо.
Насипаємо борошно з розпушувачем.
Починаємо замішувати тісто. Воно вийде досить круте, але м’яке, еластичне, не забите борошном.
Накриваємо його рушником та залишаємо на півгодини.
Поки тісто відпочиває, підготуємо начинку: великий вибір від класичної картоплі з цибулею до оригінальніших комбінацій з грибами та шпинатом або солодких з ягодами, фруктами, сиром.
Перекладаємо тісто на стіл, ділимо на шматочки однакового розміру (залежно від запланованої величини пиріжків).
Шматочки тіста підкачуємо в кульки, а потім розминаємо руками в круглі коржики завтовшки 0,5 см.
У середину кладемо начинку, защипуємо.
Перевертаємо вниз швом і злегка притискаємо пиріжок зверху.
Розкладаємо пиріжки на деку: змащуємо його олією або застеляємо пергаментом. Верх змащуємо яйцем.
На відміну від дріжджових пиріжків, які вимагають часу на підйом тіста, цим не потрібне вистоювання. Ставимо в духовку, розігріту до 180 °, випікаємо до золотистого кольору.
Легко, просто, швидко!
