Сало чудове саме по собі: під наваристий суп, зі шматочком чорного хліба, та з цибулькою – смачно, чи не так? Але можна зробити ще смачніше! Вдвічі, як мінімум!
Нам знадобиться:
- Солоне сало – 800 г.
- Часник – 3-4 зубчики (у мене великі)
- Петрушка – невеликий пучок
- Кріп – невеликий пучок
- Чилі перець – 1 шт. (У мене маленький перчик)
- Лавровий лист – половинка
- Чорний перець горошком – 0,5 ч.л.
- Зерна коріандру – дрібка
Покроковий рецепт приготування:
Відрізаємо у сала шкірку, перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо блендером.
Натираємо на дрібній тертці часник, дрібно (дуже дрібно, але не в кашу) січемо петрушку та кріп. Для гостроти подрібнюємо невеликий перець Чилі (за смаком). Все відправляємо до сала.
Додаємо перетертий у пил лавровий лист, чорний перець та мелений коріандр. Добре все перемішуємо, відправляємо хвилин на 30 в холодильник, щоб маса злегка загуснула, і можна подавати!
Готову суміш я зберігаю в холодильнику у скляній банці. Думаю, і так зрозуміло, що з’їдається це на два-три рази! З чорним, трохи підсмаженим бородінським хлібом це просто божественно!
