Я дуже люблю тішити свою сім’ю смачними десертами. Але для мене важливо, щоб це можна було приготувати швидко. А інгредієнти можна купити у найближчому магазині, ще краще – якщо виявляться у холодильнику.
Сьогодні рецепт просто приголомшливого десерту. Швидкий, простий – натуральний домашній мармелад. Навіть якщо ви ніколи не пробували готувати такі ласощі, за цим рецептом у вас точно все вийде.
Нам знадобиться:
- 200 г варення (або джем)
- 200 мл. води
- 5 г агар-агару
Покроковий рецепт приготування:
У невеликий сотейник всипаю агар-агар. Я беру 1,5 ч.л. з гіркою, це необхідні 5 грам. Сюди вливаю 200 мл холодної води. Все трохи перемішавши, одразу ставлю сотейник на плиту і доводжу вміст до кипіння.
Коли маса закипіла, вливаю в сотейник неповну склянку будь-якого варення чи джему. Підійде з будь-якої ягоди, рідке чи густе, теж немає різниці. І знову доводжу вміст до кипіння і кип’ятчу ще 3-4 хвилини. Вимикаю плиту.
Варення у мене абрикосове. Я заздалегідь відокремила рідку частину від шматочків фруктів
Якщо варення з кісточками, то завжди таке варення проціджую через сито.
Домашній мармелад можна приготувати із соку свіжих (заморожених) ягід, з нектарів та свіжих соків, з киселю. Але при цьому кількість води зменшується, або повністю виключається.
Гарячій масі даю охолонути приблизно 10 хвилин. А потім вливаю її в підготовлену форму (силіконову, роз’ємну або в будь-який посуд, змащений олією без запаху).
Мармелад остигатиме при кімнатній температурі 30-40 хвилин. А потім я завжди охолоджую його у холодильнику. Так мармелад набуває стійкої форми набагато швидше.
Мармелад нарізаю на шматочки і кличу сім’ю на кухню, щоб уприкуску зі свіжим чаєм, насолодитися домашнім мармеладом.
Перед подачею на стіл шматочки мармеладу посипаю цукровою пудрою або обвалюю в кокосовій стружці. Але так оформляю безпосередньо перед подачею. Інакше пудра підтає. Смачного!
