Молода капуста, свіжі огірочки, помідори, ароматна заправка – і отримуємо дуже смачний салат!
Нам знадобиться:
- Капуста -1/2
- Огірок – 1 шт.
- Помідор -1 шт.
- Цибуля зелена – 4 пера
- Зелень часнику – 2 пера або 1 зубчик часнику часник
Заправка:
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Прованські трави – 1 ч. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Гірчиця зернова – 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування:
Для салату нам знадобиться 1/2 капусти середнього розміру. Капусту розрізаємо на шматки.
Потім розрізаємо на смужки завширшки близько 4 см і нарізаємо на шматочки.
Пересипаємо нарізану капусту в миску. І розділяємо всі листочки, перемішуючи руками.
І тепер капусту заливаємо кип’ятком на 10-15 секунд, більше не потрібно. Буде дуже смачно, капуста не буде вареною, але залишиться хрусткою.
Виймаємо капусту з води та перекладаємо в друшляк, щоб зійшла вся рідина, на це піде буквально кілька хвилин.
За цей час підготуємо заправку для салату. У миску виливаємо олію, соєвий соус, додаємо рідкий мед. Додаємо чайну ложку солодкої паприки, чайну ложку прованських трав і обов’язково додаю чайну ложку зернової гірчиці.
Все перемішуємо до однорідного стану, у нас вийшла дуже смачна та ароматна заправка для салату та залишаємо поки заправку убік буквально на пару хвилин.
За цей час свіжий огірок наріжемо на шматочки. Я спочатку розрізаю його на половину, потім ще на 2 частини та нарізаю ось на такі шматочки. Висипаємо нарізані огірки у миску до капусти.
Беремо один червоний помідор, розрізаємо по полам. Виймаємо серцевину, нам потрібна лише його тверда частина. І нарізаємо його не великими шматочками і додаємо в миску до овочів.
Тепер беремо заливку та виливаємо в салат.
Все добре перемішуємо, щоб усі овочі зміщувалися з маринадом. Залишаємо так капусту буквально на пару хвилин, щоб вона трохи наситилася ароматами трав та соком заправки.
А тим часом трохи зеленої цибулі дрібно нарізаємо. І для аромату трохи нарізаємо зелень часнику чи можна дрібно нарізати зубчик часнику. Перекладаємо зелень у салат. І все добре перемішуємо.
Такий салат відмінно підходить до риби, м’яса, відмінно подати його до шашлику.
Капуста вийшла хрумка, солоденька і дуже смачна і ніхто не здогадається, що ми її заливали окропом.
