Це дуже ситна, ароматна і бюджетна страва з простих продуктів. Капуста з червоною сочевицею виходить ніжною, густою і чимось нагадує овочеве рагу.
Червона сочевиця швидко розварюється, добре поєднується з овочами й робить страву більш поживною. Такий варіант чудово підходить для обіду або вечері.
Інгредієнти
- капуста – 600 г;
- червона сочевиця – 300 г;
- олія – 3-4 ст. л.;
- цибуля – 1-2 шт.;
- морква – 1-2 шт.;
- солодкий червоний перець – 1 шт.;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- часник – 2-3 зубчики;
- кріп – 30 г;
- гаряча вода – 350-400 мл.
Спеції
- сіль – 1 ч. л. або до смаку;
- паприка – 1 ч. л.;
- хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
- суміш перців – до смаку.
Приготування
Спочатку підготуємо всі овочі. Цибулю нарізаємо кубиком, моркву натираємо на великій тертці. Солодкий перець нарізаємо соломкою або невеликим кубиком. Капусту тонко шаткуємо, часник подрібнюємо.
Червону сочевицю добре промиваємо кілька разів у воді.
У глибокій сковороді або казані розігріваємо олію. Спочатку викладаємо цибулю і обсмажуємо 2-3 хвилини, щоб вона стала м’якшою. Додаємо моркву і готуємо ще 3-4 хвилини. Потім додаємо солодкий перець і перемішуємо.
Далі викладаємо нашатковану капусту. Добре перемішуємо овочі й тушкуємо приблизно 7-10 хвилин, поки капуста трохи зменшиться в об’ємі. Після цього додаємо сіль, паприку, хмелі-сунелі, суміш перців і томатну пасту. Усе добре перемішуємо і прогріваємо ще 1-2 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.
Тепер всипаємо промиту червону сочевицю та вливаємо гарячу воду. Накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні приблизно 20-25 хвилин. Час від часу перемішуємо, щоб страва не приставала до дна. Якщо вода швидко випаровується, можна підлити ще трохи гарячої води.
Наприкінці додаємо подрібнений часник і кріп. Перемішуємо, вимикаємо вогонь і залишаємо страву під кришкою ще на 5-10 хвилин, щоб вона настоялася.
Капуста з червоною сочевицею виходить ситною, м’якою, ароматною і дуже домашньою. Страва готується просто, продукти доступні, а результат приємно дивує. Це гарний варіант для тих, хто хоче приготувати щось недороге, поживне і смачне без м’яса.
Поради
- Якщо хочете густішу консистенцію, беріть приблизно 350 мл води.
- Якщо любите більш соковиту страву, можна додати 400-450 мл води.
- Для пікантності можна покласти трохи гострого перцю.
- Дуже смачно подавати таку капусту зі сметаною або натуральним йогуртом.
