Чудова закуска! Весь секрет у лушпинні цибулі! Запашна грудинка надовго на столі не затримується!
Готувати дуже просто, якщо не пробували цей рецепт – обов’язково спробуйте, результат приємно здивує!
Нам знадобиться:
- свиняча грудинка
- лушпиння цибулі – дуже багато
- вода
- сіль – 3-4 ст.л (на 2 грудинки)
- суміш перців – 1 ст.л
- лавровий лист
- часник – 1 головка
- чорний мелений перець – 1 ч.л
Покроковий рецепт приготування:
1. На дно казана або каструлі викладаємо подушку з лушпиння цибулі.
З грудинки попередньо потрібно прибрати ребра (якщо вони є).
2. Зверху викладаємо грудинку і додаємо:
- Сіль
- Суміш перців
- Лавровий лист
Зверху покриваємо все гарним шаром лушпиння цибулі.
3. Доверху заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. З моменту закипання варимо 20 хвилин.
4. Через 20 хвилин знімаємо з вогню, дивимося, щоб лушпиння цибулі покривало м’ясо повністю з двох сторін, накриваємо кришкою і залишаємо каструлю в прохолодному місці рівно на добу.
Якщо готували у казані, беремо чисту каструлю та перекладаємо м’ясо туди. Знизу і зверху також робимо подушку з лушпиння цибулі, заливаємо гарячим бульйоном і накриваємо кришкою.
5. Через добу дістаємо м’ясо і повністю очищаємо від лушпиння цибулі і нарізаємо на шматочки.
6. Часник натираємо на дрібній тертці, додаємо чорний мелений перець і мішаємо.
Цією сумішшю ретельно натираємо кожен шматочок м’яса.
7. Залишаємо м’ясо на 1,5-2 години просочитися спеціями, після чого вже можна їсти.
Частину я залишаю в холодильнику, а другу частину відправляю на заморожування та дістаю за потребою.
Беремо шматочок чорного хліба, зверху кільце цибулі і накриваю шматочком м’яса – це просто божественно!
Просто та дуже смачно! Цей рецепт у моїй “золотій” колекції закусок, рекомендую спробувати, якщо такий спосіб вам не знайомий.
