Для любителів капусти та баклажанів це дуже слушний рецепт. І готувати його просто і виходить смачно. Але який би смачний салат не був, смаки у кожного свої. Але все рівно спробуйте, можливо саме цей салат, додасться у вашу скарбничку рецептів.
Нам знадобиться:
- Баклажани – 1 кг
- Капуста свіжа – 1 кг
- Морква – 300 гр
- Часник – 10 зубчиків
- Перець гострий – за смаком
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Сіль – 1.5 ст.л.
- Оцет 9% – 0.5 склянки (або за смаком)
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку приготуємо баклажани. Для цього потрібно відрізати хвостики, помістити баклажани в каструлю з кип’ятком і варити після закипання 5-7 хвилин, але не більше, щоб баклажани не переварилися.
Зверху можна прикрити тарілкою, щоб усі баклажани однаково проварилися і не спливли.
Коли баклажани зваряться, викладаємо в миску і даємо їм охолонути.
Поки баклажани остигають, беремо свіжу капусту і тонко шаткуємо складаємо у велику миску.
Моркву натираємо на великій тертці та додаємо до капусти.
Готуємо гострий перець та часник. Гострий перець дрібно нарізаємо, а часник пропускаємо через часникодавку. Додаємо їх до капусти з морквою, додаємо перець горошком і все ретельно перемішуємо.
Баклажани, що остигли, нарізаємо кубиками близько двох сантиметрів.
Додаємо баклажани в миску до овочів, додаємо сіль та оцет. Ретельно перемішуємо, пробуємо на смак, якщо потрібно додаємо солі та оцту на свій смак.
Перекладаємо баклажани з капустою у підготовлені стерилізовані баночки та прибираємо на зберігання у прохолодне місце.
Банки можна закрити капроновими кришками або загвинчуючими. Їсти баклажани можна вже за тиждень.
Як баклажани подаватимете на стіл їх можна заправити цибулею і олією.
Приємного вам апетиту! І смачних закруток.
