Баклажани з болгарським перцем та часником – це просто неймовірно смачний рецепт!
Нам знадобиться:
- Баклажани – 1.0 кг
- Часник – 2-3 головки
- Петрушка – 1 великий пучок
- Болгарський перець – 2-3 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Соняшникова олія для смаження
- Оцет 9% – 1 ст. л. на 0,5л. банку
Покроковий рецепт приготування:
Для того, щоб приготувати цю апетитну закуску, я починаю з нарізки баклажанів на кружечки приблизно 3-4 мм завтовшки і обсмажую їх на олії з обох боків.
Потім беру солодкий болгарський перець та нарізаю його невеликими шматочками. Додаю нарізаний часник та дрібно посічену петрушку.
Після цього додаю 2 чайні ложки солі, одну чайну ложку цукру та добре перемішую.
Чисті та стерилізовані банки я наповнюю шарувато. Перший шар – це обсмажені баклажани, потім шар із перцю, часнику та зелені. При укладанні баклажанів намагаюся укласти їх щільно, щоб у банці не було порожнеч.
Після того, як шари повторюються, завершую композицію запашною заготовкою і додаю столову ложку 9% оцту в кожну 500 грамову банку.
Далі стерилізую банки обсягом 500 грам протягом 20 хвилин після закипання води в каструлі.
Закриваю банки кришками та перевертаю їх на кришки. Потім накриваю теплою ковдрою і залишаю банки стояти до повного остигання.
Таким чином, баклажани стають ароматними та надзвичайно смачними. Із запропонованої кількості інгредієнтів у мене виходить 3 баночки об’ємом 0,5 літри.
