Зовсім небагато часу залишилося до Великодня. Тому вирішила поділитися рецептом паски, який дістався мені від бабусі. Паска виходить дуже смачною, а головне не прісною, як магазинна.
Нам знадобиться:
Для опари:
- Вода – 200 мл;
- Дріжджі – 10 г;
- Цукор – 2 ст.л.;
Для тіста:
- Молоко – 1 л.;
- Вершкове масло – 180 гр.;
- Курячі яйця – 6 шт.;
- Ванілін – 1 упаковка;
- Лимонна цедра;
- Імбир – 1 ст. л.;
- Борошно пшеничне – 3 кг.;
- Цукор – 300 г.;
- Цукати, родзинки – 100 г.;
Для глазурі:
- Цукрова пудра – 130 г
- Яєчний білок – 1 шт.
- Лимонний сік – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку ставлю опару. У теплій воді розводжу дріжджі та цукор. Все добре перемішую і залишаю в теплому місці на 20 хвилин, щоб утворилася шапочка.
У мисці збиваю яйця та цукор, а потім додаю розтоплене тепле масло. Цю суміш вливаю в миску з опарою та додаю молоко. Додаю ванілін, імбир, лимонну цедру та борошно. Борошно обов’язково просіюю, щоб борошно набрало кисень.
Вимішую тісто. Важливо стежити за борошном, борошно завжди різне і за вагою може знадобитися різна кількість.
Тісто ставлю у тепле місце. Приблизно за годину тісто підніметься вдвічі. Обминаю тісто і залишаю ще раз піднятися. Тим часом підготовляю родзинки, курагу.
Заливаю кип’ятком та залишаю на 10 хвилин. Потім вливаю воду, підсушую, а після цього обсипаю родзинки та курагу цукровою пудрою.
Коли тісто підійшло, вимішую тісто з родзинками та курагою. Потім розкладаю тісто у формочки та залишаю на 30 хвилин, щоб підійшло тісто. Потім випікаю протягом 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного!
