Якість курячого м’яса, яке сьогодні пропонують споживачам – як цілком, так і окремі частини, вселяють мало довіри.
Ніхто не сумнівається, що кожна пташка “напхана” різного роду хімікатами, антибіотиками та гормонами.
На щастя, мене моя бабуся навчила видаляти з самої курочки чи частин її тушки будь-яку “бяку”.
Я знаю не один, а одразу два способи, поділюся обома.
Перший – для перших страв
Він більше підійде, якщо з курочки планується готувати перші страви.
Курку (або частини тушки) потрібно залити холодною водою та поставити на вогонь. Після того, як бульйон із куркою закипить, потрібно зменшити вогонь проварити буквально 2 – 3 хвилини, а потім злити “першу воду”.
Цей спосіб допоможе вивести з курки основну частину “хімії”, яка міститься у курці.
Потім курку треба залити свіжою водою і далі готувати, як було задумано.
Другий – для других страв
Цей варіант підійде, якщо курку чи частину тушки планується смажити, тушкувати, запікати.
Позбавити в цьому випадку курку від шкідливої “хімії” допоможе маринад.
Але не звичайний, у цьому випадку маринад повинен містити:
- оцет;
- лимонний сік;
- гірчицю.
Завдяки цим інгредієнтам, шкідливі речовини, які містяться в курячій тушці, розкладаються і більше не здатні завдати ніякої шкоди.
Маринувати куряче м’ясо слід щонайменше 10 – 12 годин. У крайніх випадках мінімум 6 – 8.
А найбільша концентрація “хімії” міститься, ви, швидше за все, навіть і не здогадувалися, у шкірі.
А тому краще відмовитись від її вживання.
Якщо у Вас свої способи, як позбавити курку шкідливих речовин? Поділіться своєю думкою в коментарях до публікації.
Дякую. Смачного!
