Ароматні та легкі млинці на молоці – ідеальний варіант для сніданку, готуються з доступних продуктів і виходять тонкими, з пористою структурою без використання соди.
Нам знадобиться:
- Борошно пшеничне – 1.5 склянки
- Молоко – 1.5 склянки
- Вода (кип’яток) – 1.5 склянки
- Яйця – 3 шт.
- Соняшникова олія – 3 стол.л.
- Сіль (без гірки) – 0.5 чайн.л.
Покроковий рецепт приготування:
Почнемо із підготовки інгредієнтів. Для цього рецепту я взяла яйця категорії C1, молоко з жирністю 3.2% та борошно високої якості. Не забудьте просіяти борошно – це полегшить його і захистить тісто від зайвих домішок.
У глибоку миску розбийте яйця, додайте трохи солі і збийте до отримання пишної піни, використовуючи міксер або вручну віночком.
Збиваючи далі, влийте в суміш кип’яток тонким струмком. Це запобігатиме згортанню яєць і зробить масу об’ємнішою.
Не припиняючи збивати, поступово додавайте борошно, потім влийте молоко кімнатної температури та олію без запаху. Ретельно перемішайте до однорідності. Консистенція тіста має бути досить текучою (див. фото). При необхідності коригуйте консистенцію, додаючи борошно чи молоко.
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям до високої температури, змастіть її олією. Тісто виливайте та швидко розподіляйте його по сковороді. Смажте млинці на середньому вогні до золотистої скоринки, далі смажте без додаткового змащування олією.
Подавайте готові млинці, змащені масло. Вони відмінно поєднуються як із солодкими, так і з солоними начинками – сметаною, медом, ікрою або солоною рибою. Насолоджуйтесь смаком!
