Найкраща заміна ковбасі! Домашня буженина – один із найпростіших рецептів! Я таке м’ясо роблю круглий рік, подаю і на бутербродах і як святкову нарізку. Ніякого клопоту і неймовірно смачно!
Нам знадобиться:
- Свиняча корейка – 1,5 кг.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 4-5 зубчики
- Сіль – 15 г.
- Орегано – 2 ч.л.
- Лавровий лист перемелений – 1 шт.
- Червоний перець -1 ч.л.
- Чорний перець
- Соняшникова олія – 60-80 мл.
Покроковий рецепт приготування:
Беремо свинячу корейку, робимо неглибокі надрізи і також проколюємо вглиб у кількох місцях. Змішуємо орегано, мелений лавровий лист, гострий червоний перець, чорний перець, сіль та тертий часник. Вливаємо трохи олії для зв’язування, перемішуємо, ретельно натираємо шматок м’яса з усіх боків і залишаємо маринуватися рівно на годину.
Після маринування з обох боків робимо проколи по всій довжині ножа і шпигуємо м’ясо смужками моркви та пластинами часнику. Далі щільно загортаємо м’ясо спочатку у пергамент, а потім у фольгу.
Перекладаємо на лист і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на півтори години. Потім дістаємо, розгортаємо пергамент і фольгу, зливаємо сік, що виділився (з нього можна зробити соус) і повертаємо в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб верхівка добре підрум’янилася.
Після духовки м’ясо необхідно повністю остудити і після цього нарізати і подавати до столу. За рахунок моркви всередині шматка виходить дуже гарний розріз, а за смаком все на 10 з 10! Пропорції та спеції підібрані ідеально!
Після остигання м’ясо вийде нарізати максимально тоненько, як ковбасу. Обов’язково беріть на замітку, готуйте і куштуйте, це і красиво і дуже смачно!
