Цей рецепт аджики – справжній порятунок для заготовок на зиму, і його приготування займає мінімум часу. За цим рецептом аджика виходить ідеально гострою та неймовірно смачною.
Нам знадобиться:
- 1 кг болгарського червоного перцю
- 1 кг помідорів
- 3-4 гострих перців (за смаком)
- 6-8 зубчиків часнику
- 200 г свіжої зелені (кріп, петрушка)
- 200 мл соняшникової олії
- 2 ст. ложки цукру
- 2 ч. ложки солі
- за смаком: мелений коріандр, чорний перець
Дотримуючись рецепту, ви зможете приготувати аджику, яка чудово збережеться на зиму і буде радувати вас своїм смаком.
Покроковий рецепт приготування:
Видаляємо насіння з болгарського червоного перцю, ретельно промиваємо і нарізаємо на невеликі шматочки. Помідори також промиваємо, видаляємо серцевину та нарізаємо.
Подрібнення. Подрібнюємо усі овочі за допомогою м’ясорубки, включаючи гіркий перець.
Перший етап варіння. Ставимо подрібнений перець на плиту і доводимо до кипіння на середньому вогні. Потім додаємо помідори та гострий перець, після чого вносимо цукор та сіль. Варимо 20 хвилин.
Додавання часнику та спецій. Пропускаємо часник через м’ясорубку та додаємо в каструлю. За смаком можна додати коріандр і мелений чорний перець.
Зелень та олія. Нарізаємо зелень не надто дрібно та додаємо до овочів. На останньому етапі вливаємо олію і варимо ще 5 хвилин.
Консервація. Розливаємо готову аджику по стерилізованих банках та закатуємо їх стерилізованими кришками.
Ця аджика чудово зберігається весь зимовий сезон. Смачного!
