Жарко і хочеться чогось освіжаючого? А як щодо легкого обіду за 15 хвилин? Окрошка на айрані – це те, що потрібно навіть у найспекотніші дні. Ми вибрали тобі 8 перевірених рецептів, бери їх собі на замітку!
1. Окрошка з ковбасою на айрані
Смачна та дуже швидка у приготуванні – одні переваги!
Тобі знадобиться: 150 г вареної ковбаси, 2 яйця, 250 огірків, 100 г редиски, 150 г сметани, 25 г зеленої цибулі, 1/2 пучка кропу, 1 л айрану, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Натри огірки та редиску на великій тертці, подрібни кріп та зелену цибулю. Змішай все зі сметаною, сіллю та меленим перцем, і залиш на 10-15 хвилин. Окремо відвари, очисти та наріж яйця кубиком. Так само наріж ковбасу, змішай усі інгредієнти, залий окрошку холодним айраном і дай їй настоятися 20 хвилин перед подачею.
2. Окрошка з картоплею на айрані
Завдяки картоплі – окрошка виходить ще більш ситною.
Тобі знадобиться: 300 г вареної ковбаси, 3 картоплини, 3 яйця, 8 редисок, 3 огірки, 30 г кропу, 50 г зеленої цибулі, 800 мл айрану, 1,5 ч.л. гірчиці, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Заздалегідь відвари картоплю та яйця, щоб вони охолонули. Відокрем жовтки від білків і виделкою розітри жовтки з гірчицею. Наріж решту інгредієнтів кубиком і подрібни зелень. Змішай все разом, посоли, поперчи і залий окрошку холодним айраном.
3. Окрошка на айрані та мінералці
Жодна спека не страшна з такою легкою і свіжою стравою!
Тобі знадобиться: 150 г вареної ковбаси, 4 яйця, 1-2 картоплини, 100 г редиски, 2 огірки, 30 г зеленої цибулі, 20 г кропу, 1 ст.л. гірчиці, 0,5 ст. лимонного соку, 500 мл айрану, 750 мл мінералки, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Заздалегідь відвари картоплю та яйця. Виделкою розітри жовтки з гірчицею і лимонним соком. Дрібно наріж всі інгредієнти, включаючи зелень. З’єднай все разом і залий окришку холодним айраном і мінералкою.
4. Окрошка на айрані з майонезом
За бажання, додай зелену цибулю або будь-яку іншу зелень.
Тобі знадобиться: 250 г вареної ковбаси або м’яса, 3 яйця, 3 картоплини, 3 огірки, 1 пучок зелені, 1-2 ст.л. майонезу, 750 мл айрану, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Заздалегідь відвари яйця і картоплю, щоб вони охолонули. Дрібно наріж всі інгредієнти, посоли, поперчи і змішай майонезом. Залий окрошку холодним айраном і подавай до столу.
5. Окрошка з шинкою на айрані
Якщо хочеш зробити крихту рідкішою, тоді додай ще трохи газованої води.
Тобі знадобиться: 200 г шинки, 4 яйця, 6 картоплин, 2 огірки, 100 г редиски, 40 г кропу, 1 пучок зеленої цибулі, 4 ст.л. майонезу, 1 л айрану, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Відвари картоплю та яйця, дрібно наріж всі інгредієнти та подрібни зелень. Змішай все з майонезом, посоли, поперчи і залий айраном.
6. Окрошка з куркою на айрані
Замість курки можна використовувати і філе індички.
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 6 яєць, 400 г картоплі, 300 г огірків, 200 г редиски, 40 г кропу, 40 г зеленої цибулі, 3 ч.л. гірчиці, 1,2-1,5 л айрану, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Заздалегідь відвари куряче філе, картоплю та яйця. Виделкою розімни яєчні жовтки з гірчицею. Дрібно наріж всі інгредієнти, подрібни зелень і змішай все з гірчицею. Посолити, поперчити і залий айраном.
7. Окрошка з м’ясом на айрані
Будь-яке відварене м’ясо гармонійно впишеться в літню фарбу!
Тобі знадобиться: 300 г м’яса за смаком, 4 яйця, 4 картоплини, 4 огірки, 6 редисок, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок кропу, 100 г сметани, 30 г майонезу, 1,5 л айрану, сіль, мелений чорний
Приготування: Відвари м’ясо, картоплю та яйця заздалегідь, щоб вони охолонули. Дрібно наріж всі інгредієнти і змішай їх з майонезом, сметаною, сіллю та меленим чорним перцем. Залий окрошку холодним айраном.
8. Окрошка з креветками на айрані
На випадок, коли захочеться приготувати щось справді оригінальне.
Тобі знадобиться: 300 г креветок, 2 яйця, 3 картоплини, 1 огірок, 2 помідори, 50 г цибулі-порею, 1 пучок зелені, 100 г сметани, 50 г гірчиці, 1 л айрану, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Відвари картоплю, яйця та креветки. Наріжте всі інгредієнти приблизно однаковим кубиком, подрібни зелень і змішайте все зі сметаною. Приправ та залий окрошку айраном.
