Почався час збирання стрілок часнику. Я витягаю стрілки часнику, коли вони виросли від 10 до 15 см. У цей період стрілки ніжні та соковиті.
Але якщо довго не прибирати стрілки, вони стануть жорсткими. Та й це позначиться на зростанні самих цибулин, оскільки на зростання стрілок рослина витрачає багато поживних речовин.
1. Заморожені стрілки часнику.
Стрілки часнику я нарізаю на частини та заморожую в морозилці на зиму. Це найшвидший спосіб переробки часникових стрілок. Але якщо не полінуватися, можна пропустити стрілки через м’ясорубку або в блендері, щоб подрібнити. Подрібнені часникові стрілки можна розкласти по контейнерах і заморозити.
2. Смажені стрілки часнику.
Нашій родині подобаються смажені стрілки з цибулею та морквою. За смаком смажені часникові стрілки чимось схожі на гриби. Такі стрілки добре доповнюють відварену картоплю. Можна просто посмажити тільки зі спеціями.
3. Тушковані стрілки часнику.
Цибулю нарізаю півкільцями і обсмажую. На великій тертці натираю моркву і додаю до цибулі. Поки цибуля з морквою обсмажується, я нарізаю стрілки довжиною 5 см.
До моркви та цибулі додаю стрілки та обсмажую 5 хвилин. Потім додаю нарізані помідори чи томатну пасту, солю та перчу, потім заливаю окропом і тушу 10 хвилин. Виходить дуже смачні тушковані стрілки.
4. Паста із часникових стрілок.
Часникові стрілки подрібнюю у блендері з кропом. Сюди ж додаю пару волоських горіхів та цедру лимона. Коли маса подрібниться, додаю 2 ст. л. соняшникової олії та 1 ст. л. лимонного соку. Пасту солю та перчу за смаком. Така паста дуже смачна та ароматна. Підходить до будь-яких м’ясних страв.
5. Мариновані стрілки часнику.
У чисту банку складаю нарізані стрілки часнику та заливаю маринадом. Маринад готую так, до киплячої води додаю 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 4 ст. л. 9% оцту. Маринадом заливаю стрілки та закручую банки.
Діліться в коментарях, а як ви готуєте стрілки часнику?
