20 простих і смачних гарнірів до котлет

Найкраще до домашніх котлетів підходять ситні гарніри з круп або овочів. Звичайно, можна просто зварити гречку чи картоплю, але навіщо, коли є так багато цікавих варіантів? Лови 20 відмінних рецептів з доступних продуктів!

1. Пюре з картоплі із зеленим горошком

А якщо хочеш зробити смак ще оригінальнішим, то додай пару листочків м’яти або базиліку.

Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 200 г зеленого горошку, 150 мл молока, 20 г вершкового масла, 50 г твердого сиру, спеції.

Приготування: Відвари картоплю до готовності. Окремо 3 хвилини відвари зелений горошок і подрібни все в пюре з молоком та вершковим маслом. Змішай пюре зі спеціями та тертим сиром.

2. Овочеве пюре

Консистенцію пюре регулюй вершками на власний розсуд.

Тобі знадобиться: 3 картоплини, 1 морква, 1 кабачок, 1 цибулина, 100 г цвітної капусти, 150 мл вершків, спеції.

Приготування: Відвари картоплю до готовності, а інші овочі довільно наріж і обсмаж до м’якості на сковороді. Приправ, влий вершки і подрібни все разом блендером.

3. Смажена капуста на сковороді

Коли в холодильнику вкотре залишився шматок капусти, який нікуди прилаштувати.

Тобі знадобиться: 500 г капусти, 1 цибулина, 1 морква, спеції.

Приготування: Тонко наріж капусту і разімни руками. Натри моркву, подрібни цибулю та обсмаж їх хвилини 2-3. Додай капусту і жар все разом на середньому вогні ще хвилин 7. Приправ і жар ще приблизно стільки ж, помішуючи.

4. Тушкована картопля в томаті

Найкращий рецепт тушкованої картоплі нашвидкуруч!

Тобі знадобиться: 800 г картоплі, 3 помідори, 1 ч.л. томатної пасти, 1 цибулина, 1 морква, 1 зубчик часнику, 1 ч.л. цукру, 1 лавровий лист, 150 мл води, спеції.

Приготування: Наріж картоплю дрібним кубиком і відвари до готовності. Натри моркву, подрібни цибулю з часником, і обсмаж до м’якості. Додай нарізані помідори, томатну пасту та воду, і протушкуй 3-5 хвилин. Додай картоплю, спеції та лавровий лист, влий ще трохи картопляного відвару та готуй ще хвилин 5.

5. Гречка з грибами в сметані

Зробити улюблену гречку ще смачніше допоможуть гриби зі сметаною.

Тобі знадобиться: 120 г гречки, 200 г печериць, 1 цибулина, 120 мл сметани, спеції.

Приготування: Наріж цибулю з грибами і жар 6-8 хвилин до рум’яності. Додай промиту гречку, спеції та 350 мл гарячої води. Перемішай і тушкуй все під кришкою близько 20 хвилин на середньому вогні. Додай сметану, знову перемішай і через 2 хвилини зніми гречку з вогню.

6. Рис із овочами в соєвому соусі

Сподобається всім любителям азіатської кухні!

Тобі потрібно: 200 г рису, 4 ст.л. соєвого соусу, 1 морква, 1 болгарський перець, 100 г зеленого горошку, 1 цибулина, 1 ст.л. кунжуту.

Приготування: Відвари рис до готовності. Наріж соломкою цибулю, моркву та болгарський перець, і обсмаж все 3 хвилини на сильному вогні. Додай зелений горошок і смаж ще хвилину. Додай рис та соєвий соус, добре перемішай і прогрій, зніми з вогню і посип страву кунжутом.

7. Запечена картопля в паніровці

Щоб картопляні часточки були рум’яними та хрусткими, приготуй їх у паніровці.

Тобі потрібно: 1 кг картоплі, 3 ст.л. панірувальних сухарів, 3 ст.л. оливкової олії, по 1 ч. л. солі, прованських трав та паприки.

Приготування: Наріж картоплю однаковими часточками і змішай з оливковою олією та спеціями. Додай сухарі та знову все перемішай. Виклади часточки на деко в один шар і запікай в духовці 30-40 хвилин при 200 градусах.

8. Цвітна капуста під сиром

Легкий і майже дієтичний гарнір, який особливо смачний із курячими котлетами.

Тобі потрібно: 600 г цвітної капусти, 100 г твердого сиру, 5 ст.л. сметани, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.

Приготування: Розбери цвітну капусту на суцвіття і провари пару хвилин у киплячій воді. Злий воду і змішай її зі сметаною та спеціями. Змасти форму олією, присип сухарями і виклади капусту. Зверху засип її тертим сиром і запікай в духовці близько 15-20 хвилин при 180 градусах.

9. Гарнір із буряків до котлет

Такий оригінальний гарнір із вареного буряку виручить, коли захочеться різноманітності.

Тобі знадобиться: 2 буряки, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч. л. оливкової олії, 1 ч.л. бальзаміка, 1 ч.л. зернистої гірчиці, спеції.

Приготування: Відвари буряк у киплячій воді до м’якості, очисти і натри на тертці. Змішай всі інші інгредієнти в заправку та полий буряковий гарнір.

10. Овочеве рагу в духовці

Рагу в духовці готується ще простіше, ніж на сковороді, бо не треба ні за чим стежити.

Тобі знадобиться: 3 картоплини або батата, 700 г кабачків, 2 цибулини, 3 болгарських перцю, 3 моркви, 1 перець чилі, 300 г помідорів, 4 зубчики часнику, 3 гілочки чебрецю, 50 мл оливкової олії, 100 мл.

Приготування: Довільно наріж всі овочі, додай рубаний часник з чебрецем, спеції, оливкову олію та бальзамік. Перемішай і залиш на 20 хвилин. Виклади овочі у форму та запікай у духовці близько 50-60 хвилин при 190 градусах, періодично перемішуючи.

11. Рис у сметані в духовці

Яскравий, апетитний, ще й дуже дешевий гарнір до котлет!

Тобі знадобиться: 250 г рису, 250 г сметани, 200 г твердого сиру, 200 г кукурудзи, 150 г зеленого горошку, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 2 зубчики часнику, спеції, 2 ст.л. оливкової олії.

Приготування: Довільно наріж всі овочі та обсмаж цибулю з часником та болгарським перцем до м’якості. Зніми з вогню і змішай їх із зеленим горошком, кукурудзою, спеціями та сметаною. Влий оливкову олію, 1-1,5 склянки води та додай промитий рис та тертий сир. Відправ все в духовку під фольгою на 30 хвилин при 180 градусах.

12. Овочевий гарнір в горщиках

Страви в горщиках набувають неповторного аромату і смаку, яких неможливо досягти інакше.

Тобі знадобиться: 2 картоплини, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 1 морква, 1 помідор, 1,5 ст.л. оливкової олії, спеції.

Приготування: Наріж всі овочі шматочками середнього розміру і перемішай з оливковою олією та спеціями. Розклади по горщиках і запікай близько 30 хвилин в духовці при 200 градусах.

13. Гарнір із булгура

За бажанням можеш додати трохи соєвого соусу або бальзаміку.

Тобі знадобиться: 1 склянка булгуру, 1 цибулина, 400 г замороженої овочевої суміші, 1 ч.л. каррі, 3 пера зеленої цибулі, спеції.

Приготування: Подрібни цибулю та обсмаж до прозорості. Додай сухий булгур і смажу ще пару хвилин. Влий 2,5 склянки гарячої води, і тушкуй все під кришкою 5-7 хвилин. Додай спеції та заморожені овочі, перемішай та туши до готовності. В кінці додай нарізану зелену цибулю.

14. Тушковані баклажани з овочами

Якщо баклажани гірчать, то спочатку посоли їх, залиш на пару хвилин і потім промий.

Тобі знадобиться: 2 баклажани, 1 помідор, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 30 г кінзи, спеції.

Приготування: Обсмаж подрібнену цибулю до золотистості. Наріж баклажани кубиком і обсмаж окремо. Додай до них цибулю, готуй ще 3 хвилини та додай очищений нарізаний помідор із давленим часником та спеціями. Туши 15 хвилин на середньому вогні, змішай все з нарізаною кінзою та зніми з вогню.

15. Кабачки з грибами на сковороді

Відмінний овочевий гарнір у сезон молодих кабачків.

Тобі знадобиться: 3 кабачки, 300 г грибів, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. борошна, зелень, спеції.

Приготування: Наріж кабачки тонкими смужками за допомогою овочечистки. Перемішати їх з борошном та спеціями. Подрібни часник і зелень, а гриби наріж пластинками. Виклади кабачки з грибами на сковороду та жар хвилин 5-7. Додай часник із зеленню та смаж ще пару хвилин.

16. Смажені печериці з овочами

Оригінальний гарнір для любителів китайської кухні.

Тобі знадобиться: 300 г печериць, 200 г брокколі, 200 г моркви, 300 г болгарського перцю, 70 мл соєвого соусу, 2 ст.л. цукор, 1 ст.л. тертого імбиру, 2 ч. л. крохмалю, 2 зубчики часнику, спеції.

Приготування: Змішай соєвий соус з крохмалем, цукром, подрібненим часником, імбиром та спеціями. Розбери брокколі на дрібні суцвіття, наріж болгарський перець та моркву соломкою, а печериці – платівками. Обсмаж моркву на сильному вогні приблизно 2 хвилини. Додай броколі, через 3-4 хвилини – печериці, і ще за хвилину – перець. Продовжуй смажити 3 хвилини, влий соус і за хвилину зніми страву з вогню.

17. Гарнір із сочевиці до котлет

Для цього рецепту особливо гарна червона сочевиця з її насиченим відтінком.

Тобі знадобиться: 150 г сочевиці, 100 мл бульйону, 2 помідори, 1 цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 2 гілочки чебрецю, спеції.

Приготування: Замочи промиту сочевицю хвилин на 10. Дрібно наріж цибулю, натри моркву та обсмаж 2-3 хвилини. Очисти і дрібно наріж помідори, і відправ до овочів. Туши ще 3 хвилини. Додай сочевицю з бульйоном. Протушкуй хвилин 5, додай спеції, давлений часник і нарізаний чебрець, і тушкуй до готовності.

18. Капуста в сметані в духовці

Якщо ти думаєш, що капусту можна тільки зтушити, то цей рецепт спеціально для тебе!

Тобі знадобиться: 400 г. капусти, 6 ст.л. сметани, 80 г твердого сиру, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.

Приготування: Дрібно наріж капусту, привари в киплячій воді 3-4 хвилини і відкинь на друшляк. Обсмаж її на оливковій олії 5-7 хвилин і виклади у форму. Посип спеціями, залий сметаною і зверху засип тертим сиром. Готуй гарнір у духовці 20 хвилин при 180 градусах.

19. Гречка з овочами

Простий та корисний гарнір для всієї родини на кожен день. І не лише до котлет!

Тобі знадобиться: 1/2 склянки гречки, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 помідор, 50 г стручкової квасолі, зелень та спеції.

Приготування: Довільно наріж всі овочі і 5 хвилин обсмаж цибулю, моркву та болгарський перець. 3. Додай гречку і склянку гарячої води, а зверху виклади кружечки помідорів. Готуй все разом під кришкою до готовності гречки, приправ та посип зеленню.

20. Пюре з нуту

Щоб нут швидше зварився, заздалегідь замочіть його на ніч.

Тобі знадобиться: 200 г нуту, 100 мл вершків, 30 г вершкового масла, 0,5 ч.л. паприки, спеції.

Приготування: Відвари нут до готовності та перелий відвар. Подрібни його блендером з вершками та вершковим маслом. Додай трохи відвару по необхідності до бажаної консистенції, та приправ пюре.