15 супів з креветками, які урізноманітнять твоє меню

Якщо ти шукаєш щось смачне, легке і при цьому максимально вишукане – суп з креветками ідеально підійде під такий опис. Розповідаємо 15 чудових рецептів, щоби у тебе була можливість порадувати себе новою стравою!

1. Вершковий суп із креветками

Можеш використовувати креветки будь-якого розміру – це не має значення.

Тобі знадобиться: 400 г креветок, 1-1,5 болгарських перцю, 1/2 цибулини, 100 г вершкового сиру, 250 мл вершків, 30 г вершкового масла, сіль, спеції.

Приготування: Залий креветок приблизно 1 літром води, додай улюблені спеції та проварити всі 2-3 хвилини після кипіння. Процідити бульйон і очистити креветки.

Подрібни і обсмаж цибулю з болгарським перцем у вершковому маслі прямо в каструлі, після чого відправ туди креветки і смаж ще 1-2 хвилини. Закип’яти вершки, змішай їх із вершковим сиром, залий креветки з овочами і трохи протушкуй на слабкому вогні. Додай проціджений бульйон до бажаної консистенції супу та провари все разом 3-5 хвилин.

2. Суп біск із креветками

Тут обов’язково потрібно заздалегідь приготувати рибний бульйон або бульйон із панцирів креветок.

Тобі знадобиться: 300 г очищених креветок, 1,5 л рибного бульйону, 2-3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 2 стебла селери, 150 мл сухого білого вина, 200 мл 20% вершків, 30 г вершкового масла.

Приготування: Наріж і обсмаж овочі у вершковому маслі прямо в каструлі. Додай креветки і смаж ще 1-2 хвилини, а потім влий біле вино. Випари його приблизно на половину, влий бульйон, доведи все до кипіння і проварити 10 хвилин. Блендером подрібни суп до однорідності та проціди. Влий вершки, додай ще трохи цілих креветок за бажанням, приправ і проварити кілька хвилин.

3. Сирний суп з креветками та рисом

Яскравий, ароматний, простий, але при цьому не поступається ресторанним стравам!

Тобі знадобиться: 400 г очищених креветок, 150 г рису, 200 г плавленого сиру, 150 г моркви, 150 г цибулі, сіль, спеції.

Приготування: Подрібни і обсмаж цибулю з морквою прямо в каструлі. Залий водою, доведи до кипіння, всип промитий рис і провари до його готовності. Приправ суп і виклади в нього плавлений сир. Коли сир розчиниться, то додай креветки, знову доведи до кипіння та зніми суп із вогню.

4. Томатний суп із креветками

Подавай готовий суп зі свіжою петрушкою чи кінзою.

Тобі знадобиться: 250 г очищених креветок, 1 помідор, 2 ст.л. рису, 1 ст.л. томатної пасти, 1 цибулина, 1 пучок кінзи, 1/2 пучка кропу, 2 зубчики часнику, сіль, спеції.

Приготування: Відправ очищені креветки, помідор нарізаний, часник і подрібнений кріп в каструлю. Залий приблизно 1 літром води, приправ та доведи до кипіння. Додай обсмажену цибулю, томатну пасту, промитий рис та подрібнену кінзу. Вари суп до готовності рису на слабкому вогні.

5. Тайський суп з креветками та куркою

Каррі-пасту можна придбати у майже будь-якому великому супермаркеті.

Тобі знадобиться: 1 куряче філе, 300 г очищених креветок, 200 г локшини, 1 л курячого бульйону, 400 мл кокосового молока, 1 упаковка каррі-пасти, 2 листи кафір-лайма, 1 жменю сушених шиїтаке або інших грибів, 2 ч.л. рибного соусу, 1/2 лайма, 1 жменю м’яти.

Приготування: Злегка розігрій пасту карі в каструлі, влий бульйон з кокосовим молоком і доведи до кипіння. Додай листя кафір-лайма і заздалегідь замочені та нарізані сухі гриби.

Проварити 5 хвилин на середньому вогні і виклади нарізану смужками курку в суп. Ще через 8 хвилин додай креветки, а через 2-3 – зніми суп із вогню. Подавай його з вареною локшиною і заправ рибним соусом, соком лайма і посип м’ятою.

6. Крем-суп з креветками, цвітною капустою та кабачком

Ідеально впишеться навіть у ПП-раціон!

Тобі знадобиться: 300 г креветок, 1 кабачок, 150 г цвітної капусти, 1 цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 100 мл вершків, 50 г твердого сиру, 2 л води або бульйону, 50 г вершкового масла, сіль, спец.

Приготування: Подрібни і обсмаж цибулю з морквою в половині вершкового масла, додай нарізаний кабачок з цвітною капустою і смаж ще кілька хвилин. Відправ засмажку в киплячу воду, проварити 15 хвилин і блендером подрібни до однорідності.

Окремо провари і очисти креветки, обсмаж їх в маслі, що залишилося, приправ і відправ у суп. Влий вершки, всип тертий сир, ще раз доведи все до кипіння і зніми з вогню.

7. Суп Том Ям із креветками

Поживний та дуже смачний тайський суп.

Тобі знадобиться: 300 г креветок, 200 г цибулі, 150 г помідорів, 20 г перцю чилі, 15 г імбиру, 2 стебла лемонграсу, 100 г грибів за смаком, 1 жменю листя кафір-лайма, 1,3 л води, 1 ст.л. коричневого цукру, 4 ст.л. рибного соусу, 5 ч.л. соку лайма.

Приготування: Очисти креветки і відправ їх голови в каструлю. Додай нарізані помідори, чилі, імбир та лемонграс, залий водою, доведи до кипіння та вари бульйон 20 хвилин на середньому вогні. Після чого проціди бульйон, викинь голови, а решту інгредієнтів – поверни назад.

Доведи бульйон до кипіння і виклади в нього листя кафір-лайма та нарізані гриби. Через 3-4 хвилини додай креветки, сік лайма, кокосове молоко, рибний соус та цукор. Провари суп ще 3 хвилини і подавай до столу.

8. Суп з креветками та картоплею

Ситніший рецепт супу, але все ще такий же простий.

Тобі знадобиться: 400 г очищених креветок, 400 г картоплі, 1-2 моркви, 300 г плавленого сиру, 200 мл молока, сіль, спеції.

Приготування: Відправ нарізану картоплю та плавлений сир у киплячу воду або бульйон. Провари 15 хвилин, а потім додай терту і обсмажену моркву. Виклади креветки у суп, влий молоко, приправ і знову доведи все до кипіння. Зніміть з вогню.

9. Суп з креветками та селерою

За бажання, сюди також можна додати трохи плавленого сиру – він ніколи не зайвий.

Тобі знадобиться: 300-350 г очищених креветок, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 2-3 ст.л. борошна, 50 г вершкового масла, 1 л курячого бульйону, 500 мл молока, сіль, спеції.

Приготування: Подрібни і обсмаж цибулю з морквою і селераоюв вершковому маслі прямо в каструлі. Додай борошно, добре перемішай і влий тепле молоко, продовжуючи помішувати. Після чого залий гарячий бульйон і додай нарізану картоплю. Провари суп 15 хвилин після кипіння на слабкому вогні, приправ, додай креветки і провари ще 2-3 хвилини.

10. Суп з креветками та кукурудзою

Дуже ніжне та гармонійне поєднання смаків, до того ж – апетитно виглядає.

Тобі знадобиться: 400 г очищених креветок, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 цибуля-порей, 2 стебла селери, 200 г помідорів чері, 1,5 л води або бульйону, 200 мл вершків, 40-50 г вершкового масла, сіль.

Приготування: Дрібно наріж і обсмаж селеру, а також світлу частину порею у вершковому маслі прямо у каструлі. Додай консервовану кукурудзу з рідиною, залий водою або бульйоном і провари 5 хвилин після кипіння. Виклади очищені креветки і половинки помідорів чері, приправ суп і провари ще 3-4 хвилини. Влий теплі вершки, знову доведи до кипіння і зніми з вогню.

11. Суп гаспачо із креветками

Любителі холодних супів точно залишаться у захваті від цього рецепту!

Тобі знадобиться: 200 г очищених готових креветок, 1 склянка томатного соку, 1 помідор, 1/2 болгарського перцю, 1/2 огірка, 1 цибулина-шалот, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. винного оцту, 2 ч. л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, петрушка.

Приготування: Очисти помідор і наріж овочі дрібним кубиком. Додай подрібнений часник, винний оцет, сіль, мелений чорний перець, перемішай і залиш на 5 хвилин. Після чого залий все томатним соком і відправ гаспачо настоюватися в холодильник. Перед подачею збризкати суп оливковою олією, посип петрушкою і додай креветки.

12. Крем-суп із шпинату з креветками

Швидко та смачно, особливо на курячому бульйоні замість води!

Тобі знадобиться: 200 г очищених креветок, 250 г картоплі, 200 г замороженого шпинату, 80 г моркви, 100 г кореня селери, 100 мл вершків, 700 мл води або бульйону, сіль, спеції.

Приготування: Нарізану картоплю відправ у киплячий бульйон і вари 10-15 хвилин. Окремо відвари креветки до готовності. Натри і обсмаж моркву з коренем селери до м’якості. Окремо протушкуйте шпинат до випаровування зайвої вологи.

Змішай шпинат з овочами та протушкуй ще кілька хвилин. Відправ засмажку в бульйон і блендером збий до однорідності. Влий вершки, приправ, додай креветки і провари суп ще 2-3 хвилини на слабкому вогні.

13. Томатний суп з креветками та сочевицею

Рекомендуємо використовувати червону сочевицю для більш гарного відтінку.

Тобі знадобиться: 400 г креветок, 800 г помідорів у власному соку, 100 г сочевиці, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 400 мл бульйону, 100 мл жирних вершків, сіль, спеції, ароматні трави.

Приготування: Обсмажи цибулю прямо в каструлі до легкого рум’янцю. Додай подрібнений часник та спеції, а ще через 1 хвилину – нарізані помідори із соком та промиту сочевицю.

Залий все бульйоном, приправ, доведи до кипіння і проварити 20-25 хвилин на середньому вогні. Блендером збий суп з теплими вершками, а в самому кінці приготування – додай варених або обсмажених креветок і прогрій все разом ще 1 хвилину.

14. Суп з креветками та локшиною

Звичайна тонка вермішель теж чудово підійде.

Тобі знадобиться: 200 г креветок, 100 г локшини, 1 л курячого бульйону, 1 морква, 2 зубчики часнику, 20 г зеленої цибулі, сіль, спеції.

Приготування: Натри і протушкуй моркву до м’якості, додай до неї подрібнений часник і зелену цибулю, і готуй ще 3 хвилини. Доведи бульйон до кипіння, засип у нього локшину, а через 2 хвилини – додай креветки, засмажку та спеції. Готуй все разом 2-3 хвилини.

15. Гарбузовий крем-суп із креветками

Дуже яскрава, ефектна та ароматна страва!

Тобі знадобиться: 300 г очищених креветок, 1/2 гарбуза, 200 мл 20% вершків, 50 г вершкового масла, 3 зубчики часнику, сіль, спеції.

Приготування: Наріж і відвари гарбуз до м’якості. Додай часник, сіль та спеції, і подрібни її в пюре з додаванням вершків та відвару до бажаної консистенції. Провари суп ще кілька хвилин, а за цей час – обсмаж креветки у вершковому маслі. Подавай суп із креветками.