15 смачних начинок для голубців, щоб порадувати сім’ю

Здавалося б, що може бути легшим, ніж приготувати голубці? Але начинка – це ціле мистецтво! Хтось віддає перевагу класичній з м’ясом і рисом, а хтось вибирає веганські варіанти. Ми зібрали для тебе найкращі рецепти начинок – простих та оригінальних! Вибирай!

1. Фарш з рисом та овочами

Соковита та м’яка класична начинка на всі випадки.

Тобі знадобиться: 600 г м’ясного фаршу, 150-200 г рису, 300 г помідорів, 1 морква, 1 цибулина, часник, сіль, спеції.

Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м’якості. Відвари рис до напівготовності, подрібни часник, а помідори – очисти і натри на тертці. Змішай усі інгредієнти для начинки.

2. Куряча начинка для голубців

Щоб вона була ніжнішою – зроби фарш із філе стегна.

Тобі знадобиться: 600 г курячого фаршу, 1 склянка рису, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце, спеції.

Приготування: Подрібни та обсмаж овочі до м’якості, відвари рис до напівготовності і дай усьому охолонути. Ретельно змішай разом інгредієнти для начинки.

3. Пісна гречана начинка для голубців

Готуй такі голубці як завжди – у томатній заливці.

Тобі знадобиться: 1,5 склянки гречки, 2-3 моркви, 1 цибулина, зелень, часник, спеції.

Приготування: Відварити гречку майже до готовності, подрібнити і обсмажити овочі, дрібно наріж часник і зелень. Змішай начинку та приправ її за смаком.

4. Начинка з рисом та грибами

А якщо хочеш отримати пісну варіацію – тоді не додавай яйце.

Тобі знадобиться: 2 склянки рису, 600 г грибів, 2 цибулини, 2 моркви, 1 яйце, сіль, спеції.

Приготування: Рис промий і відваріть до напівготовності. Подрібнити та обсмажити овочі з грибами. Дай заготовкам охолонути і змішай усі інгредієнти для начинки.

5. Начинка з фаршем та булгуром для голубців

За таким же принципом сміливо використовуй будь-яку крупу на власний смак.

Тобі знадобиться: 800 г м’ясного фаршу, 100-150 г булгуру, 1-2 цибулини, сіль, спеції.

Приготування: Приготуй булгур за інструкцією на упаковці. Натри цибулю на великій тертці і ретельно змішай всі інгредієнти для начинки.

6. Пісна начинка з пшоняною кашею

Ситно, смачно та ще й оригінально!

Тобі знадобиться: 300 г пшонки, 500 г печериць, 2 моркви, 1 болгарський перець, 1 цибулина, часник, сіль, спеції.

Приготування: Відварити пшонку до готовності. Дрібно наріж і обсмаж овочі до м’якості, і окремо обсмаж подрібнені печериці. Дай заготовкам охолонути, змішай начинку, додай до неї часник і приправ.

7. Начинка з куркою та вівсянкою

Корисний рецепт для всіх, хто дотримується правильного харчування.

Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 1/2 склянки вівсяних пластівців, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце, сіль, спеції.

Приготування: Змішай вівсяні пластівці з яйцем. Подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м’якості. Пропусти куряче філе з вівсянкою через м’ясорубку і змішай все з овочевою засмажкою. Приправ начинку за смаком.

8. Сирна начинка для голубців

Ще смачніше буде, якщо приготувати голубці із савойською чи пекінською капустою.

Тобі знадобиться: 400 г кисломолочного сиру, 100-150 г рису, 1 пучок зелені, сіль, спеції.

Приготування: Відвари рис та подрібни зелень. Коли рис охолоне, змішай все і приправ начинку. Сир краще брати середньої жирності.

9. Картопляна начинка для голубців

Подавай готові голубці із засмажкою із бекону або грудинки.

Тобі знадобиться: 6 картоплин, 100 г твердого сиру, 1 яйце, зелень, сіль, спеції.

Приготування: Відвари, остуди та натри картоплю на тертці. Так само натри сир, подрібни зелень, змішай все з яйцем і приправ начинку.

10. Пісна начинка з квасолею

Коли потрібне щось дуже ситне, але без м’яса!

Тобі знадобиться: 300 г квасолі, 150 г рису, 150 г цибулі, зелень, сіль, спеції.

Приготування: Заздалегідь замочи та відвари квасолю до готовності. Подрібни і обсмаж цибулю, відвари рис і дрібно посічи зелень. Змішай, посоліть і приправ начинку.

11. Начинка з гарбузом для голубців

У сезон гарбуза такі голубці зможуть приємно урізноманітнити твоє повсякденне меню.

Тобі знадобиться: 500 г м’ясного фаршу, 50 г рису, 100 г гарбуза, 100 г цибулі, сіль, спеції.

Приготування: Ретельно промий рис, натри гарбуз на тертці і дрібно наріж цибулю. Змішай всі інгредієнти для начинки та приправ її за смаком.

12. Начинка з рисом та сочевицею

Ще один цікавий рецепт пісної начинки, багатої білком!

Тобі знадобиться: 100 г рису, 150 г сочевиці, 250 г моркви, сіль, копчена паприка, спеції.

Приготування: Відвари сочевицю та рис окремо один від одного. Натри і обсмаж моркву до м’якості, приправ та смаж ще 3-4 хвилини. Змішай разом усі інгредієнти для начинки.

13. Рибна начинка для голубців

Ідеально підійде тріска, але можна взяти будь-яку рибу.

Тобі знадобиться: 800 г філе риби, 1 склянка рису, 2 цибулини, 2 моркви, 2 пастернаки, сіль, спеції.

Приготування: Подрібни цибулю, натри моркву з пастернаком і обсмаж все до м’якості. Додай нарізане рибне філе та тушкуй ще 2 хвилини. Окремо відварити рис до готовності. Змішай і приправ начинку.

14. Начинка з фаршем та нутом

Нут надає начинці не лише цікавого смаку, а й нової текстури.

Тобі знадобиться: 600 г м’ясного фаршу, 100 г нуту, 100 г рису, 1 цибулина, часник, сіль, спеції.

Приготування: Замочи і відвари нут за інструкцією на упаковці або візьми консервований. Відвар рис до напівготовності, дрібно наріж цибулю і видави часник через прес, змішай і приправ начинку.

15. Начинка з грибами та чорносливом

Для тих, хто не боїться оригінальних та несподіваних рецептів!

Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 8 печериць, 8 штук чорносливу, 1 морква, 1 цибулина, сіль, спеції.

Приготування: Залий чорнослив окропом на 20 хвилин і потім дрібно його наріж. Подрібни і обсмажте цибулю з морквою до м’якості, додай нарізані печериці, а через 2-3 хвилини – промитий рис. Готуй начинку до прозорості рису і приправ за смаком.